Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Proteiny | 11.98 g | 76 g | 15.8% | 4.4% | 634 g |
| tuky | 1.66 g | 56 g | 3% | 0.8% | 3373 g |
| sacharidy | 70.13 g | 219 g | 32% | 8.9% | 312 g |
| Trávicí vlákno | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.3% | 833 g |
| voda | 13.36 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17013 g |
| Jasan | 0.47 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| beta karoten | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutein + zeaxantin | 79 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.5% | 1875 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Vitamin B4, cholin | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.5% | 5405 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 33 μg | 400 μg | 8.3% | 2.3% | 1212 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vápník, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Hořčík, Mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Síra, S. | 119.8 mg | 1000 mg | 12% | 3.3% | 835 g |
| Fosfor, P | 97 mg | 800 mg | 12.1% | 3.4% | 825 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Mangan, Mn | 0.792 mg | 2 mg | 39.6% | 11% | 253 g |
| Měď, Cu | 182 μg | 1000 μg | 18.2% | 5% | 549 g |
| Selen, Se | 39.7 μg | 55 μg | 72.2% | 20% | 139 g |
| Zinek, Zn | 0.85 mg | 12 mg | 7.1% | 2% | 1412 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.31 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.416 g | ~ | |||
| valin | 0.502 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.254 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.444 g | ~ | |||
| leucin | 0.828 g | ~ | |||
| lysin | 0.231 g | ~ | |||
| methionin | 0.21 g | ~ | |||
| threonin | 0.32 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.139 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.591 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.366 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.484 g | ~ | |||
| glycin | 0.41 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 4.198 g | ~ | |||
| Proline | 1.409 g | ~ | |||
| serin | 0.58 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.328 g | ~ | |||
| cystein | 0.269 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.244 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.218 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.14 g | min. 16.8 г | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.005 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.135 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.727 g | od 11.2 do 20.6 | 6.5% | 1.8% | |
| 18: 2 linolové | 0.685 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.043 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.043 g | od 0.9 do 3.7 | 4.8% | 1.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.685 g | od 4.7 do 16.8 | 14.6% | 4% |
Energetická hodnota je 361 kcal.
- šálek neupravený, ponořený = 137 g (494.6 kCal)
Pšeničná mouka, pekárna, neopevněná bohaté na vitamíny a minerály jako: fosfor - 12,1%, mangan - 39,6%, měď - 18,2%, selen - 72,2%
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 361 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Pšeničná mouka, pekárna, neopevněná, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Pšeničná mouka, pekárna, neopevněná