Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Proteiny | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 3.7% | 736 g |
| tuky | 0.98 g | 56 g | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| sacharidy | 73.61 g | 219 g | 33.6% | 9.2% | 298 g |
| Trávicí vlákno | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| voda | 11.92 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19069 g |
| Jasan | 0.47 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.785 mg | 1.5 mg | 52.3% | 14.4% | 191 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.494 mg | 1.8 mg | 27.4% | 7.5% | 364 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 291 μg | 400 μg | 72.8% | 20% | 137 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamin PP, NO | 5.904 mg | 20 mg | 29.5% | 8.1% | 339 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.2% | 2336 g |
| Vápník, Ca | 252 mg | 1000 mg | 25.2% | 6.9% | 397 g |
| Hořčík, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Síra, S. | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 2.8% | 968 g |
| Fosfor, P | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.64 mg | 18 mg | 25.8% | 7.1% | 388 g |
| Mangan, Mn | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 9.4% | 293 g |
| Měď, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 g |
| Zinek, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 1.6% | 1714 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.417 g | ~ | |||
| valin | 0.415 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.23 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.357 g | ~ | |||
| leucin | 0.71 g | ~ | |||
| lysin | 0.228 g | ~ | |||
| methionin | 0.183 g | ~ | |||
| threonin | 0.281 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.127 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.52 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.332 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.435 g | ~ | |||
| glycin | 0.371 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.479 g | ~ | |||
| Proline | 1.198 g | ~ | |||
| serin | 0.516 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.312 g | ~ | |||
| cystein | 0.219 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.155 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.148 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.087 g | min. 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.087 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.413 g | od 11.2 do 20.6 | 3.7% | 1% | |
| 18: 2 linolové | 0.391 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.022 g | od 0.9 do 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.391 g | od 4.7 do 16.8 | 8.3% | 2.3% |
Energetická hodnota je 364 kcal.
- hrnek = 125 g (455 kCal)
Pšeničná mouka nejvyšší kvality, univerzální, obohacená o vápník bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 52,3%, vitamin B2 - 27,4%, vitamin B9 - 72,8%, vitamin PP - 29,5%, vápník - 25,2%, fosfor - 13,5 , 25,8, 34,1%, železo - 14,4%, mangan - XNUMX%, měď - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 364 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné? Pšeničná mouka nejvyšší jakosti, univerzální, obohacená vápníkem, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Pšeničná mouka nejvyšší jakosti, univerzální, obohacená vápníkem