Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 364 kCal | 1684 kCal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Proteiny | 10.33 g | 76 g | 13.6% | 3.7% | 736 g |
| tuky | 0.98 g | 56 g | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| sacharidy | 73.61 g | 219 g | 33.6% | 9.2% | 298 g |
| Trávicí vlákno | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| voda | 11.92 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 19069 g |
| Jasan | 0.47 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Lutein + zeaxantin | 18 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Vitamin B4, cholin | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.438 mg | 5 mg | 8.8% | 2.4% | 1142 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 26 μg | 400 μg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.06 mg | 15 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamin K, fylochinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.2% | 2336 g |
| Vápník, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Hořčík, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Sodík, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
| Síra, S. | 103.3 mg | 1000 mg | 10.3% | 2.8% | 968 g |
| Fosfor, P | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 3.7% | 741 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.17 mg | 18 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Mangan, Mn | 0.682 mg | 2 mg | 34.1% | 9.4% | 293 g |
| Měď, Cu | 144 μg | 1000 μg | 14.4% | 4% | 694 g |
| Selen, Se | 33.9 μg | 55 μg | 61.6% | 16.9% | 162 g |
| Zinek, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 1.6% | 1714 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.27 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.417 g | ~ | |||
| valin | 0.415 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.23 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.357 g | ~ | |||
| leucin | 0.71 g | ~ | |||
| lysin | 0.228 g | ~ | |||
| methionin | 0.183 g | ~ | |||
| threonin | 0.281 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.127 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.52 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.332 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.435 g | ~ | |||
| glycin | 0.371 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.479 g | ~ | |||
| Proline | 1.198 g | ~ | |||
| serin | 0.516 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.312 g | ~ | |||
| cystein | 0.219 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.155 g | max. 18.7 г | |||
| 16:0 palmit | 0.148 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.087 g | min. 16.8 г | 0.5% | 0.1% | |
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.087 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.413 g | od 11.2 do 20.6 | 3.7% | 1% | |
| 18: 2 linolové | 0.391 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.022 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.022 g | od 0.9 do 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.391 g | od 4.7 do 16.8 | 8.3% | 2.3% |
Energetická hodnota je 364 kcal.
- hrnek = 125 g (455 kCal)
Pšeničná mouka nejvyšší kvality, univerzální, bez obsahu alkoholu bohaté na vitamíny a minerály jako: fosfor - 13,5%, mangan - 34,1%, měď - 14,4%, selen - 61,6%
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 364 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné? Pšeničná mouka nejvyšší jakosti, univerzální, neobohacená, kalorie, živiny, užitné vlastnosti Pšeničná mouka nejvyšší jakosti, univerzální, neobohacená