Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 405 kCal | 1684 kCal | 24% | 5.9% | 416 g |
| Proteiny | 9.66 g | 76 g | 12.7% | 3.1% | 787 g |
| tuky | 10.63 g | 56 g | 19% | 4.7% | 527 g |
| sacharidy | 67.14 g | 219 g | 30.7% | 7.6% | 326 g |
| voda | 10.08 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22550 g |
| Jasan | 2.49 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.735 mg | 1.5 mg | 49% | 12.1% | 204 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.493 mg | 1.8 mg | 27.4% | 6.8% | 365 g |
| Vitamin B4, cholin | 11.1 mg | 500 mg | 2.2% | 0.5% | 4505 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.394 mg | 5 mg | 7.9% | 2% | 1269 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 215 μg | 400 μg | 53.8% | 13.3% | 186 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.64 mg | 15 mg | 10.9% | 2.7% | 915 g |
| Vitamin K, fylochinon | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.2% | 10909 g |
| Vitamin PP, NO | 5.82 mg | 20 mg | 29.1% | 7.2% | 344 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 100 mg | 2500 mg | 4% | 1% | 2500 g |
| Vápník, Ca | 205 mg | 1000 mg | 20.5% | 5.1% | 488 g |
| Hořčík, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.3% | 1905 g |
| Sodík, Na | 677 mg | 1300 mg | 52.1% | 12.9% | 192 g |
| Síra, S. | 96.6 mg | 1000 mg | 9.7% | 2.4% | 1035 g |
| Fosfor, P | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 6.5% | 381 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 7.05 mg | 18 mg | 39.2% | 9.7% | 255 g |
| Mangan, Mn | 0.614 mg | 2 mg | 30.7% | 7.6% | 326 g |
| Měď, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.5% | 1000 g |
| Zinek, Zn | 0.64 mg | 12 mg | 5.3% | 1.3% | 1875 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.39 g | ~ | |||
| valin | 0.388 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.215 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.334 g | ~ | |||
| leucin | 0.664 g | ~ | |||
| lysin | 0.213 g | ~ | |||
| methionin | 0.171 g | ~ | |||
| threonin | 0.263 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.119 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.486 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.31 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.407 g | ~ | |||
| glycin | 0.347 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.253 g | ~ | |||
| Proline | 1.12 g | ~ | |||
| serin | 0.483 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.291 g | ~ | |||
| cystein | 0.205 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 4.1 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.132 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.557 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.379 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.541 g | min. 16.8 г | 27% | 6.7% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.271 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 4.27 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.522 g | od 11.2 do 20.6 | 13.6% | 3.4% | |
| 18: 2 linolové | 1.399 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.123 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.123 g | od 0.9 do 3.7 | 13.7% | 3.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.399 g | od 4.7 do 16.8 | 29.8% | 7.4% |
Energetická hodnota je 405 kcal.
- hrnek = 111 g (449.6 kCal)
Prémiová pšeničná mouka, směs tortilly, obohacená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 49%, vitamin B2 - 27,4%, vitamin B9 - 53,8%, vitamín PP - 29,1%, vápník - 20,5%, fosfor - 26,3 %, železo - 39,2%, mangan - 30,7%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
Tagy: obsah kalorií 405 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je to užitečné? Pšeničná mouka nejvyšší kvality, směs na tortillu, obohacená, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Pšeničná mouka, směs na tortillu, obohacená