Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| Proteiny | 33.8 g | 76 g | 44.5% | 13.3% | 225 g |
| tuky | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 4.1% | 727 g |
| sacharidy | 32.7 g | 219 g | 14.9% | 4.4% | 670 g |
| Trávicí vlákno | 15.6 g | 20 g | 78% | 23.3% | 128 g |
| voda | 5.9 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 38525 g |
| Jasan | 4.3 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.3% | 11250 g |
| beta karoten | 0.048 mg | 5 mg | 1% | 0.3% | 10417 g |
| Vitamin B1, thiamin | 1.6 mg | 1.5 mg | 106.7% | 31.9% | 94 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.88 mg | 1.8 mg | 48.9% | 14.6% | 205 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 9.6 mg | 15 mg | 64% | 19.1% | 156 g |
| Vitamin PP, NO | 11.4 mg | 20 mg | 57% | 17% | 175 g |
| niacinu | 4.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 782 mg | 2500 mg | 31.3% | 9.3% | 320 g |
| Vápník, Ca | 27 mg | 1000 mg | 2.7% | 0.8% | 3704 g |
| Hořčík, Mg | 176 mg | 400 mg | 44% | 13.1% | 227 g |
| Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Fosfor, P | 1075 mg | 800 mg | 134.4% | 40.1% | 74 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.3 mg | 18 mg | 23.9% | 7.1% | 419 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 15.5 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 17.3 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.7 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 335 kcal.
- Sklenice 250 ml = 160 gr (536 kcal)
- Sklenice 200 ml = 130 gr (435.5 kcal)
- Lžíce („nahoře“ kromě tekutých potravin) = 25 g (83.8 kcal)
- Čajová lžička („nahoře“ kromě tekutých potravin) = 8 g (26.8 kcal)
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.