Obsah
I přes obrovské množství ovesné vločkykteré lze nalézt na pultech obchodů, ve skutečnosti existují pouze tři hlavní typy. Ke kterému z nich vločky patří, určují způsoby zpracování zrna, a to zase přímo ovlivňuje dobu vaření kaše a množství živin obsažených v ovesných vločkách vařených z vloček.
Ovesné vločky Extra
V závislosti na stupni zpracování jsou podle GOST ovesné vločky tohoto typu rozděleny do tří skupin. Ovesné vločky Extra č. 1 Jsou vyrobeny z celých zrn, mají největší velikost, vaření trvá déle (obvykle asi 15 minut), ale jsou považovány za nejužitečnější, protože obsahují nejvíce vitamínů, stopových prvků a vlákniny.
Ovesné vločky Extra č. 2 jsou vyrobeny z řezaných ovesných vloček, jsou vařeny rychleji a menší velikosti, ale množství vlákniny s jinými užitečnými látkami po „krájení“ klesá.
Ovesné vločky Extra č. 3 jsou vyrobeny ze sekaných a zploštělých zrn, jsou nejmenší a vaří se velmi rychle, za 1-2 minuty. Navzdory skutečnosti, že tyto vločky nejsou šampióny, pokud jde o množství vitamínů, jsou doporučovány dětem a těm, kteří trpí gastrointestinálními chorobami, když může hrubá vláknina poškodit.
Ovesné vločky jako Hercules
Pro ně jsou prémiové ovesné vločky exfoliované, zploštělé a napařené, kvůli čemuž ovesné vločky nemůžete ani vařit, ale vařit, obvykle se používají pro „instantní“ obiloviny. Pára však také ztrácí některé vitamíny a mikroelementy. Opravit situaci Herkules často navíc obohacený o vitamíny.
Petal ovesné vločky
Vyrábějí se pomocí technologie podobné herkulovským, ale nakonec jsou krupice předem zpracovány okvětní lístky vločky obvykle mají světlejší odstín, jsou tenčí, mají méně slupky - takzvané barevné filmy, které mohou kazit chuť ovesná kaše a dráždí sliznici gastrointestinálního traktu u některých jeho onemocnění.
Jak si vybrat ovesné vločky
Složení ovesných vloček
Věnujte pozornost složení: měl by obsahovat pouze ovesné vločky, bez aromat, zvýrazňovačů chuti, sladidel, soli a dalších přísad. Vločky jsou skladovány nejdéle a nejlépe si zachovávají své prospěšné vlastnosti v neprůhledných uzavřených obalech: v lepenkových obalech snadno absorbují vlhkost a rychleji se kazí a zabalené v průhledných pytlích, pokud jsou skladovány na světle, rychleji ztrácejí živiny.
Barva a vůně ovesných vloček
Dobré ovesné vločky mají bílý nebo krémově nažloutlý odstín, nemají velké množství tmavých skvrn, slupek a jiných nečistot. Pokud po otevření obalu ucítíte plesnivý nebo zatuchlý zápach - znamená to, že obsah byl skladován příliš dlouho nebo nesprávně a zhoršil se, takové ovesné vločky nebudou chutné.
Doba použitelnosti ovesných vloček
Na obalu vločky mají obvykle dvě data balení a výroby. Datum vypršení platnosti je správně vypočítáno od druhého. Ovesné vločky, zabalené jednoduše v lepenkové krabici, jsou skladovány po dobu 3-6 měsíců. A trvanlivost zabalených v polyethylenu se prodlouží až na rok.
Ovesné vločky s jablky ve skořicovém sirupu
Ovesné vločky k snídani jsou žánrovou klasikou. Jablka a hrušky nahraďte v sezóně meruňkami a broskvemi.
- 1 šálek obilovin
- 2-3 střední jablka se žluto-červenou slupkou
- 70 g másla
- 4 st. l. hnědý cukr
- 1 hodina. L. mletá skořice
- 0,5 tsp. sůl
- piniové oříšky k podávání, volitelně
Krok 1
Ovesné želé Monastyrsky
Starý recept na klášterní želé - neobvyklý dezert s historickou příchutí: toto se v Rusku vaří od nepaměti. Podává se studený, pokud je to žádoucí, můžete do něj přidat bobule a nakrájené čerstvé ovoce.
- 1 šálek obilovin
- 1 sklenici mléka
- 2-3 sklenice vody
- 1/2 lžičky másla
- cukr, pokud je to požadováno
Vědci se liší, pokud jde o vitamíny a další živiny, bez ohledu na to, zda jsou nebo nejsou skladovány v různých ovesných vločkách. Někteří věří, že v instantní kaši je jich ještě více - koneckonců, během výroby se zrno zpracovává velmi rychle, při rázovém tepelném zpracování se zadržuje více živin než při pomalém vaření.