Dnes je výběr jídel obrovský. Zdá se, že spotřebitelé dostali všechny možné možnosti, od rychlého občerstvení a supermarketů po gurmánské restaurace a farmářské trhy. S ohledem na to je snadné být v pokušení jíst pro zábavu a zapomenout na staré pořekadlo, že jídlo může být lék. Co je to tedy za jídlo? Má být pro nás jídlo lékem nebo jen potěšením? Mění se náš postoj k jídlu?
Různé úhly pohledu
Kolem roku 431 př.n.l. E. Hippokrates, známý jako otec moderní medicíny, řekl: „Ať je jídlo vaším lékem a lék vaším jídlem. Všichni známe frázi „Jste to, co jíte“ a mnoho lidí dnes podporuje vegetariánství, veganství a dokonce i syrovou stravu jako cestu ke zdraví. Prastará moudrost jogínů hovoří o „umírněnosti“, přičemž zdůrazňuje, že nejsme jen tělo, ale také „neomezené čisté vědomí“ a že nic na této rovině reality nemůže změnit to, kým skutečně jsme, ani jídlo.
Každý druh stravy byl vytvořen a propagován pro zdraví, ať už je to středomořská strava s vysokým obsahem bílkovin, sacharidů a tuků bohatá na ořechy, ryby a zeleninu, nebo slavná houbová dieta, kterou dnes používá tolik celebrit. Někdo tvrdí, že je potřeba snížit příjem tuků, jiný naopak naopak zvýšit. Někteří říkají, že bílkoviny jsou dobré, jiní říkají, že přebytek bílkovin bude mít negativní výsledky: dna, ledvinové kameny a další. Jak víte, čemu věřit? Mnoho lidí je zmateno a znovu se uchýlí k jídlu jako požitku, aniž by dokázali pochopit protichůdná fakta. Někteří přešli na zdravou výživu a svůj názor dokazují vlastními výsledky.
Zatímco lékaři se nás snaží uzdravit pomocí léků a operací, zastánci tradiční medicíny často předepisují dietu, postoje a změny životního stylu. Mnoho lidí se řídí radami obou a kombinují oba typy terapie, aby se stali zdravými.
Stále více pozornosti se však věnuje tomu, jak jídlo ovlivňuje naše zdraví. Nemůžeme si pomoct a potácet se mezi myšlením o jídle jako léku a gastronomickým potěšením.
Je tam nějaký vývoj?
Možná se náš vztah k jídlu mění. Zdroje říkají, že prvním krokem k převzetí kontroly nad svým zdravím a životem je uvědomit si, co jíte, a zahájit hladký přechod na „čistší“ stravu. Vybírejte například bio produkty místo běžných a kupujte méně produktů s chemickými přísadami a konzervanty. Se zvyšující se srozumitelností se začnou zlepšovat chuťové buňky. Jak říká mnoho zdravých jedlíků, potřeba cukru a „méně zdravých“ potravin se začíná vytrácet, protože čistší potraviny nahrazují ty staré, chemické.
Dále na cestě nutriční evoluce zjišťujeme, že jakmile jsou zpracované potraviny ve stravě nahrazeny čerstvou zeleninou, ovocem a celozrnnými výrobky, pohled se začíná měnit. Vnímání jídla, interakce s ním a jeho místo v životě se mění. Člověk se stává méně závislým na touhách žaludku, více pozornosti se začíná věnovat mysli a tomu, jak je ovlivňována tím, co se děje v těle. V této fázi se jídlo může stát lékem díky vědomí, že vše, co se dostane do těla, na něj hluboce působí. Tím ale přechod nekončí.
Ti, kteří pokračují na své cestě k rozvoji vědomí, si v určité fázi uvědomují, co říká jógová filozofie – nejsme jen naše těla, ale také čisté vědomí. Kdy této fáze dosáhne, záleží na člověku, ale pokud ho člověk dosáhne, pocítí k jídlu úplně jiný postoj. Jídlo se opět přesune do sekce potěšení, protože si člověk uvědomí, že není jen tělo. V této fázi evoluce vědomí je málo, co může člověka ze sebe vyhnat, nemoci prakticky mizí, a pokud k nim dojde, jsou vnímány jako očista, nikoli jako indispozice.
S uvědoměním, že tělo je polem vědomí ztělesněným v hustší podobě, dostává kvantová fyzika nový význam, člověk začíná pociťovat sílu poznání, kým skutečně je.
Jak vidíte, ve vztahu k jídlu je zřejmý přechod: od nevědomého požitku přes svět, kde je jídlo lékem, zpět k prostému pocitu potěšení. Všechny fáze jsou potřebné k tomu, abychom pochopili, kdo jsme a co zde děláme. Vzhledem k tomu, že kvalitě potravin je věnována stále větší pozornost, nezapomínejte, že je to jen jedna etapa rozšiřování povědomí o jídle, nakonec se můžete nad tyto obavy povznést. To neznamená, že nemusíte přemýšlet o kvalitě a vlivu potravin na zdraví, jen musíte pochopit, že informovanost nekončí. Mnoho lidí nedosáhne poslední fáze této hry v tomto životě. Je o čem přemýšlet. A co si myslíš ty?