Příprava na 30 cupcaků
Čas na přípravu: 20 minut
150 g vařených bílých fazolí (60 g suchých)
50 g cukru
100 g másla
45 g kukuřičného škrobu
2 velká vejce
80 g džemu z červeného ovoce
20 g moučkového cukru
PŘÍPRAVA
1. Troubu předehřejte na 170 °C
2. Fazole s cukrem jemně zahřejte v misce nad dvojitým kotlem.
3. Odstavte z ohně, po částech přidávejte máslo, aby se rozpustilo.
4. Oddělte bílky od žloutků a z bílků ušlehejte tuhý sníh.
5. Do salátové mísy přidejte žloutky, kukuřičný škrob, džem z červených bobulí, zamíchejte a jemně vmíchejte sníh z bílků.
6. Nalijte do malých formiček, aniž byste je naplnili až po vrch.
7. Pečeme v troubě při 170 °C 20 minut.
8. Nechte vychladnout a vytvořte polevu s moučkovým cukrem a trochou vody.
9. Polevou potřete dorty.
Kulinářský tip
Místo toho vytvořte cupcaky s oblíbeným džemem nebo rozpuštěnou čokoládou.
Dobré vědět
Jak vařit bílé fazole
Chcete-li mít 150 g vařených bílých fazolí, začněte s asi 60 g suchého produktu. Povinné namáčení: 12 hodin ve 2 objemech vody – podporuje trávení. Opláchněte studenou vodou. Vařte, začněte studenou vodou ve 3 dílech studené nesolené vody.
Orientační doba vaření po uvaření
2 h s víkem na mírném ohni.