Hřib bílý (Boletus edulis)
- Oddělení: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdělení: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Třída: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podtřída: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Řád: Boletales (Boletales)
- Čeleď: Boletaceae (hřibovité)
- Rod: Hřib
- Typ: Boletus edulis (Cep)
Porcini (roky. Hřib smrkový) je houba z rodu hřib.
řádek:
Barva klobouku hříbku se v závislosti na podmínkách pěstování mění od bělavé po tmavě hnědou, někdy (zejména u odrůd borovice a smrku) s načervenalým nádechem. Tvar klobouku je zpočátku polokulovitý, později polštářovitý, konvexní, velmi masitý, až 25 cm v průměru. Povrch čepice je hladký, lehce sametový. Dužnina je bílá, hustá, hustá, při lámání nemění barvu, prakticky bez zápachu, s příjemnou oříškovou chutí.
Noha:
Hřib má velmi masivní nohu, až 20 cm vysokou, až 5 cm silnou, pevnou, válcovitou, na bázi rozšířenou, bílou nebo světle hnědou, v horní části se světlou síťovinou. Zpravidla je značná část nohy pod zemí, ve vrhu.
Sporová vrstva:
Zpočátku bílá, pak se postupně změní na žlutou a zelenou. Póry jsou malé, zaoblené.
Spórový prášek:
Olivově hnědá.
Různé odrůdy bílé houby rostou v listnatých, jehličnatých a smíšených lesích od začátku léta do října (přerušovaně) a vytvářejí mykorhizu s různými druhy stromů. Plody v tzv. „vlnách“ (začátkem června, v polovině července, v srpnu atd.). První vlna zpravidla není příliš hojná, zatímco jedna z následujících vln je často nesrovnatelně produktivnější než ostatní.
Hluční houba (Tylopilus felleus)
v mládí vypadá jako hřib bílý (později se z něj stává spíše hřib obecný (Leccinum scabrum)). Od žlučníku bílého se liší především hořkostí, díky které je tato houba naprosto nepoživatelná, dále narůžovělou barvou trubkovitého patra, který na přelomu s dužninou a tmavou síťovinou přechází do růžova (bohužel někdy až příliš slabě). na noze. Lze také poznamenat, že dužnina žlučníku je vždy nezvykle čistá a nedotčená červy, zatímco u hřibovitého rozumíte ...
Dub obecný (Suillellus luridus)
a Boletus eruthropus – duby obecné, také zaměňovány s houbou bílou. Je však třeba mít na paměti, že dužina hřibu nikdy nemění barvu a zůstává bílá i v polévce, což se o aktivně modrých dubech říci nedá.
Po právu je považována za nejlepší z hub. Používá se v jakékoli formě.
Průmyslové pěstování bílé houby je nerentabilní, proto ji chovají pouze amatérští houbaři.
Pro kultivaci je nutné především vytvořit podmínky pro vznik mykorhizy. Využívají se pozemky pro domácnosti, na kterých jsou vysazeny listnaté a jehličnaté stromy, charakteristické pro stanoviště houby, nebo jsou izolovány přirozené lesní plochy. Nejlepší je použít mladé háje a výsadby (ve věku 5-10 let) břízy, dubu, borovice nebo smrku.
Koncem 6. – počátkem 8. stol. u nás byl tento způsob běžný: přezrálé houby se nechaly asi den ve vodě a promíchaly se, pak se přefiltrovaly a tak se získala suspenze výtrusů. Zalévala pozemky pod stromy. V současné době lze k výsevu použít uměle vypěstované mycelium, ale obvykle se bere přírodní materiál. Můžete si vzít trubkovou vrstvu zralých hub (ve věku 20-30 dní), která je mírně vysušena a zaseta pod půdní podestýlku v malých kouscích. Po výsevu lze výtrusy sklízet ve druhém nebo třetím roce. Někdy se jako sadba používá půda s myceliem odebraná v lese: kolem nalezené bílé houby se ostrým nožem nařeže čtvercová plocha o velikosti 10–15 cm a hloubce 1–2 cm. koňský hnůj a malý přídavek shnilého dubového dřeva, při kompostování zalévat 3% roztokem dusičnanu amonného. Poté se ve stínované oblasti odstraní vrstva půdy a humus se umístí do 5-7 vrstev a vrstvy se nalijí zeminou. Na vzniklý záhon se vysadí mycelium do hloubky XNUMX-XNUMX centimetrů, záhon se navlhčí a zakryje vrstvou listí.
Výnos bílé houby dosahuje 64-260 kg/ha za sezónu.