Bílý lanýž (Choiromyces meandriformis) fotografie a popis

Bílý lanýž (Choiromyces meandriformis)

• Trinity lanýž
• Lanýžový polský

• Trinity lanýž
• Lanýžový polský

Lanýžová bílá (roky. Choiromyces venosusTaké Choiromyces meandriformis) je druh houby zařazený do rodu Choiromyces z čeledi lanýžovité (Tuberaceae).

Je považován za nejběžnější druh lanýže rostoucího na území Federace, ale nemá stejnou hodnotu jako skutečné lanýže (Tuber).

Popis:

Plodnice 5-8 (15) cm v průměru, váha 200-300 (500) g, hlízovitá, kulatě zploštělá s vláknitým, plstnatým povrchem žlutohnědé barvy

Dužnina je pružná, moučná, světlá, nažloutlá jako brambory, se znatelnými pruhy a specifickou vůní.

Chuť: Houba s nádechem hluboce pražených semen nebo vlašských ořechů a výraznou charakteristickou vůní.

Šíření:

Bílý lanýž se vyskytuje od konce července do listopadu (v teplém podzimu), v jehličnatých lesích, mezi mladými borovicemi a listnatými lesy (v lískách, s břízou, osika), na písčité a hlinité půdě v hloubce 8-10 cm, někdy se objeví na povrchu malý tuberkul. Vyskytuje se velmi zřídka a ne každý rok. Podle údajů z literatury se výnosové vrcholy shodují s výnosem hřibů.

Žije ve volné, vápenité, středně vlhké půdě pod vrstvou listí v listnatých a jehličnatých lesích. Vyskytuje se v březových, osikových lesích, pod lískovými keři ve smíšených lesích na dobře prohřátých půdách. Roste v hloubce 8-10 cm, na povrchu půdy se objevuje velmi vzácně. Nacházejí ji na pahorcích půdy bez vegetace, podle silného zápachu.

Sezóna: od srpna do listopadu.

Hodnocení:

Lanýž bílý (Choiromyces meandriformis) je podle encyklopedií považován za vzácnou jedlou houbu (4 kategorie) se specifickou nikoli houbovou, ale spíše masovou chutí. Čím později se tyto houby sklízejí, tím jsou chutnější.

Používá se čerstvý i sušený. Jsou obzvláště pikantní v omáčkách a koření.

Tento druh houby začal u nás získávat svou hodnotu až v posledních 10-15 letech.