Síh

Popis

Whitefish - ryba rodiny lososů, žije v řekách Evropy a severní Asie. Některé druhy bílých ryb mohou migrovat ze sladkých do slaných vod a naopak. Za poslední století vyhynulo mnoho druhů bílých ryb, a proto byla ryba uvedena v Červené knize; je jisté, že vyhynulo nejméně 18 druhů.

Mezi speciální vlastnosti této ryby patří její použití v kosmetické oblasti. Masky proti stárnutí jsou vyráběny na bázi rybího oleje. Produkty na bázi oleje z mořských ryb pomáhají eliminovat suchou pokožku, odolávají vzniku celulitidy u žen a posilují strukturu nehtů a vlasů.

11 faktů o všech druzích:

• Tato ryba je sladkovodní.
• Patří do rodiny lososů.
• Má barvu bílého masa.
• Žije v různých jezerech.
• Délka jatečně upraveného těla tříletého jedince je 30 cm a hmotnost je 300 g.
• Je široce používán při vaření.
• Červená kniha chrání některé druhy síh.
• Tato ryba se zřídka pěstuje komerčně.
• Rusko má jednu z největších populací na světě.
• Ve stejném jezeře může pokojně koexistovat několik druhů.
• Obsah kalorií je 144 kcal na 100 gramů rybího produktu.
• Chcete-li pociťovat léčivý účinek ryb, musíte je jíst nejméně 2-3krát týdně po dobu 3-5 měsíců. Pokud přidáte do stravy a budete jíst déle než 1 rok, dojde ke zjevným změnám ve směru komplexního omlazení a uzdravení těla. Dlouhodobé používání síh zpomaluje proces stárnutí.

Obsah kalorií v síhách

Obsah kalorií síh je 144 kcal na 100 gramů.
Bílkoviny, g: 19.0
Tuk, g: 7.5

Příznivé vlastnosti síh

Za prvé, konzumace rybích pochoutek, jako je síh, může pomoci v boji proti depresi a posílení imunitního systému. Za druhé, příznivé vlastnosti zahrnují zrychlení metabolismu, normalizaci krevního tlaku a zlepšení vidění. Zatřetí, dokonce i kosti mají vysoký obsah vápníku; když mlíte kosti na mouku, může to být dobrý lék na posílení kostí, zubů a vlasů. Baleno s mnoha živinami. Seznam minerálů v rybím mase:

• molybden;
• chlór;
• nikl;
• fluor;
• chrom;
• síra;
• zinek.

Jatečně upravená těla bílých ryb mají poměrně vysoký obsah masného tuku. Mastné ryby a zejména síh se velmi rychle vstřebávají do těla. Na rozdíl od živočišného tuku je rybí tuk prospěšný a jiné zpracované potraviny, jako je kaviár, hlavy a ocasy. Pro ty, kteří drží dietu, je síh vynikajícím řešením pro páření ryb. Kromě vaření v páře je dobré plněné a pečené. Vařené maso není kalorické, nízkotučné a rychle se vstřebává.

Maso ryb všech druhů bílých ryb je velmi dobré pro malé děti kvůli vysoké koncentraci vitaminu D. Po 1 roce dítěte je nutné jíst ryby v malých porcích. Konzumace masa pomáhá posilovat kosti, vlasy, zuby dítěte. U dospělých může síh pomoci posílit nervový systém a zabránit rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Při vaření je nutné provádět tepelné zpracování po dobu nejméně 20 minut. Polévka ze síhů zvyšuje ochranné funkce těla, posiluje se imunitní systém a zvyšuje se odolnost vůči infekcím.

Jak uchovávat síh

Při skladování rybího masa byste měli přísně kontrolovat teplotní režim. Ve zmrazeném stavu při teplotě -18 ° C můžete jatečně upravená těla skladovat po dobu 10 měsíců. Pokud je ryba horkým kouřem, měli byste být opatrní, protože trvanlivost jídla není delší než 3 dny při teplotě skladování -1 ° C až + 2, které můžete skladovat ° C. Solené ryby při teplotě 0 -1 ° C pouze na 1 týden.

Po rozmrazení se v nich mohou vysokou rychlostí množit škodlivé mikroorganismy. Pokud nebudete hned vařit čerstvé síhy, což je doporučeno, co nejdříve produkt pošlete do chladničky. Tato ryba nezpůsobuje alergie a je nejlepší ji zahrnout do stravy těhotných žen a těch, kteří chtějí počat děti. Whitefish je oblíbená pochoutka pro malé děti.

ZDRAVÍ A KONTRAINDIKACE

Whitefish je kontraindikován v případě přecitlivělosti na jeho složky a v případě alergie na ryby a mořské plody. Síh by se neměl jíst syrový, aby nevyvolával požití larev parazitů. Nejlepší je nakupovat ryby v certifikovaných obchodech, abyste si byli jisti kvalitou produktu. Faktem je, že mnoho patogenů a nebezpečných látek má tendenci se hromadit v rybím mase, pokud se nachází v kontaminovaných zdrojích. Je lepší používat ryby z ekologicky čistých oblastí jejich stanoviště.

POUŽITÍ V KOSMETOLOGII

Bohatý obsah omega mastných kyselin našel rezonanci v kosmetických přípravcích. Rybí olej síh ​​je oblíbený v umění krásy jak zevně, tak vnitřně. Kosmetologové jej používají k:

• vytvářet masky proti vypadávání a lámavosti vlasů;
• krémy proti vráskám;
• krémy na suchou a normální pokožku;
• anticelulitidové zábaly.

Uvnitř je užíván rybí olej, který vyživuje a omlazuje pokožku, zlepšuje strukturu a kvalitu nehtů, obnovuje a posiluje vlasy.

APLIKACE V MEDICÍNĚ

Zlepšení paměti. Tato zdravá ryba je velmi populární v tradiční i moderní medicíně. Za druhé, prostředky na jeho základě obsahují velké množství nenasycených mastných kyselin (omega-3). Jsou ideální pro stravu nejen pro lidi s nedostatkem této látky, ale také pro zdravého člověka.

Účinek omega-3 na tělo:

• protizánětlivé účinky;
• zlepšená mozková aktivita;
• koncentrace pozornosti a paměti;
• stabilizace imunitního systému;
• zotavení těla po nemocech.

Maso síh je mimo jiné dobré pro lidi trpící tuberkulózou. Navíc je užitečný při prevenci křivice a anémie.

Ochutnejte síh a použití při vaření

Whitefish je říční nebo jezerní druh ryb, které mají vynikající maso. Je šťavnatý, něžný, s málo kostmi. Jedince bílých ryb rozlišuje velké množství kaviáru, má větší objem a je lehčí než například pstruh.

K jakým přílohám patří síh?

• Houby: hlíva ústřičná, bílá, žampiony.
• Obiloviny: pohanka.
• Ořech: mandle.
• Omáčky: zakysaná smetana, mléko, sladkokyselé, šťovík, tatarka.
• Zelenina / kořenová zelenina: cibule, cuketa, květák, brambory, křen, paprika, okurka.
• Ovoce / Sušené ovoce / Bobule: jablka, švestky, pomeranč, citron, brusinky, medvědí česnek.
• Zelení: kopr, šťovík, petržel, cibule.
• Mléčné výrobky: zakysaná smetana, mléko, sýr.
• Těstoviny / výrobky z mouky: nudle.
• Rostlinný olej.
• Alkohol: Suché víno, vermut, pivo.
• Koření: bobkový list, pepř, sůl, ocet.

Za prvé, rozsah použití produktu při vaření je extrémně různorodý. Ryba však není vhodná k vaření, protože její maso nevydrží tepelné zpracování a deformuje se. Whitefish je dobré sušené, uzené, solené, smažené nebo konzervované. Kromě toho můžete ryby dusit v omáčkách nebo bez nich, péct v troubě, alobalu a grilovat.

Pečený síh

Složení

• Mražená síh 1ks
• Salt ochutnat
• Mletý černý pepř podle chuti
• Hořčice podle chuti
• Cibule cibule
• Několik plátků citronu
• Sladká paprika
• Zelení podle chuti
• Papír na pečení
• požadované množství

PŘÍPRAVA

1. Rozmrazujte ryby přirozeně na spodní polici chladničky. Prořízněte břicho, odstraňte vnitřnosti, žábry, opláchněte. Hřeben jemně prořízněte poblíž ocasní ploutve a poblíž hlavy pomocí nůžek, odstraňte je spolu s kostmi.
   Vložte rybu na pergamen do pekáče, kůží dolů. Filet s hořčicí, solí a pepřem podle chuti 2
2. Vložte rybu na pergamen do pekáče, kůží dolů. Filet potřete hořčicí, solí a pepřem podle chuti
   Rozložte tenké plátky citronu. (nepřehánějte to, jinak vám ryby vykysnou)
3. Na citron dáme cibulové kroužky a pepř nakrájený na tenké proužky
4. Posypeme olivovým olejem a vložíme na 200-220 minut do trouby předehřáté na 8-10 ° C (dokud nebude ryba připravená)
5. Hotové jídlo ozdobte bylinkami

Dobrou chuť!