Mnoho žen v domácnosti nepoužívá na pečení prášek do pečiva, ale sodu, hasenou octem nebo citronovou šťávou. A pokud těsto obsahuje kyselou složku, například kefír nebo zakysanou smetanu, můžete použít pouze sodu. Ale samotná jedlá soda je špatný prášek do pečiva. Po zahřátí vydává oxid uhličitý, ale nebude to stačit na to, aby bylo těsto nadýchané. A zbylá soda zkazí chuť a barvu pečiva.
Pro kynutí těsta musí být soda uhasena octem nebo citronovou šťávou. Ano, většina oxidu uhličitého se na lžíci okamžitě odpaří, ale vzhledem k tomu, že je mnohem více octa nebo džusu než sody, k reakci dochází i při pečení. Díky tomu získáte nadýchané a měkké pečivo.