Příprava:
Syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle, vymačkáme, necháme odstát a šťávu
opatrně sceďte. Škrob zbývající na dně připevněte k bramboru
hmota, sůl, promícháme. Z brambor vytvarujte uprostřed ploché koláče
do které vložíme mleté houby, srolujeme kuličky, obalíme v mouce,
smažte v r / m dozlatova, vložte do kachní mísy, nalijte houby
vývar a dusíme v troubě 30 minut.
Na náplň namočíme houby do studené vody a povaříme v ní. Vaření
scedíme, scedíme a propláchneme a nakrájíme houby. Osmažte houby a cibuli
smícháme, osolíme a opepříme.
Čarodějové by se měli podávat horké s čerstvou zeleninou, kysaným zelím,
namočené brusinky nebo jablka.
Dobrou chuť!