Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 g |
| Proteiny | 7.11 g | 76 g | 9.4% | 2.5% | 1069 g |
| tuky | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.8% | 3200 g |
| sacharidy | 75.55 g | 219 g | 34.5% | 9.3% | 290 g |
| Trávicí vlákno | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 5.3% | 513 g |
| voda | 11.18 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20331 g |
| Jasan | 0.51 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| alfa karoteny | 63 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Lutein + zeaxantin | 1628 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 2.5% | 1071 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3600 g |
| Vitamin B4, cholin | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2% | 1333 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.45 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 1 mg | 20 mg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Betain | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 g |
| Vápník, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Hořčík, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Sodík, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| Síra, S. | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 1.6% | 1636 g |
| Mangan, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 g |
| Měď, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | 1316 g |
| Selen, Se | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | 524 g |
| Zinek, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 73.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.61 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.56 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.19 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.68 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.17 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.239 g | ~ | |||
| valin | 0.337 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.172 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.242 g | ~ | |||
| leucin | 1.006 g | ~ | |||
| lysin | 0.105 g | ~ | |||
| methionin | 0.162 g | ~ | |||
| threonin | 0.172 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.038 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.366 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.56 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.465 g | ~ | |||
| glycin | 0.217 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.455 g | ~ | |||
| Proline | 0.746 g | ~ | |||
| serin | 0.341 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.187 g | ~ | |||
| cystein | 0.159 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.22 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.175 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.001 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.038 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.39 g | min. 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.003 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.386 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.828 g | od 11.2 do 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 linolové | 0.808 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.808 g | od 4.7 do 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Energetická hodnota je 370 kcal.
- hrnek = 159 g (588.3 kCal)
Žlutá kukuřičná mouka, hrubě mletá, nezemědělá bohaté na vitamíny a minerály jako: fosfor - 12,4%, selen - 19,1%
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 370 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je užitečné Hrubá žlutá kukuřičná mouka, bez klíčků, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Hrubá žlutá kukuřičná mouka, bez klíčků