Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 370 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 455 g |
| Proteiny | 7.11 g | 76 g | 9.4% | 2.5% | 1069 g |
| tuky | 1.75 g | 56 g | 3.1% | 0.8% | 3200 g |
| sacharidy | 75.55 g | 219 g | 34.5% | 9.3% | 290 g |
| Trávicí vlákno | 3.9 g | 20 g | 19.5% | 5.3% | 513 g |
| voda | 11.18 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20331 g |
| Jasan | 0.51 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| alfa karoteny | 63 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Lutein + zeaxantin | 1628 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.551 mg | 1.5 mg | 36.7% | 9.9% | 272 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.382 mg | 1.8 mg | 21.2% | 5.7% | 471 g |
| Vitamin B4, cholin | 8.6 mg | 500 mg | 1.7% | 0.5% | 5814 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 1.3% | 2083 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.182 mg | 2 mg | 9.1% | 2.5% | 1099 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 335 μg | 400 μg | 83.8% | 22.6% | 119 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.45 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 4.968 mg | 20 mg | 24.8% | 6.7% | 403 g |
| Betain | 1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 142 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.5% | 1761 g |
| Vápník, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Hořčík, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 2.2% | 1250 g |
| Sodík, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
| Síra, S. | 71.1 mg | 1000 mg | 7.1% | 1.9% | 1406 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 3.4% | 808 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.36 mg | 18 mg | 24.2% | 6.5% | 413 g |
| Mangan, Mn | 0.174 mg | 2 mg | 8.7% | 2.4% | 1149 g |
| Měď, Cu | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 2.1% | 1316 g |
| Selen, Se | 10.5 μg | 55 μg | 19.1% | 5.2% | 524 g |
| Zinek, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 73.3 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.61 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.56 g | ~ | |||
| Sladový cukr | 0.19 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.68 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.17 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.239 g | ~ | |||
| valin | 0.337 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.172 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.242 g | ~ | |||
| leucin | 1.006 g | ~ | |||
| lysin | 0.105 g | ~ | |||
| methionin | 0.162 g | ~ | |||
| threonin | 0.172 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.038 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.366 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.56 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.465 g | ~ | |||
| glycin | 0.217 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.455 g | ~ | |||
| Proline | 0.746 g | ~ | |||
| serin | 0.341 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.187 g | ~ | |||
| cystein | 0.159 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.22 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.175 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.001 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.038 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.39 g | min. 16.8 г | 2.3% | 0.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.003 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.386 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.828 g | od 11.2 do 20.6 | 7.4% | 2% | |
| 18: 2 linolové | 0.808 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.808 g | od 4.7 do 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Energetická hodnota je 370 kcal.
- hrnek = 159 g (588.3 kCal)
Hrubá žlutá kukuřičná mouka, nezemědělská, obohacená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 36,7%, vitamin B2 - 21,2%, vitamin B9 - 83,8%, vitamin PP - 24,8%, fosfor - 12,4%, železo - 24,2 , 19,1, XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 370 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, jak je to užitečné Hrubá žlutá kukuřičná mouka, bez embryí, obohacená, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Hrubá žlutá kukuřičná mouka, embryonální, obohacená