1. Uzené výrobky, hotové maso a ryby
Mnoho potravinářských přídatných látek a konzervačních látek, které prodlužují trvanlivost a dodávají atraktivní barvu (!) Masové a rybí „lahůdky“ je činí nevhodnými pro zdravé lidi, i když neberete v úvahu etické, ale pouze dietní aspekty. Pokud vy nebo někdo z vaší rodiny, pro kterého jste nuceni nakupovat a vařit, jíte takové pochybné dobroty, dejte přednost malým výrobcům – farmářským produktům.
2. Konzervy, včetně ryb
Plechovky jsou vyrobeny z hliníku nebo plastu, který obsahuje nechvalně známou chemickou sloučeninu BPA (Bisfenol-A). Tento problém je zvláště akutní v případě konzervovaných potravin obsahujících tekutinu, jako je rajčatová omáčka nebo oleje, jako jsou konzervované ryby, salát z mořských řas a dokonce i konzervovaná zelenina. Bohužel je velká šance, že chemikálie prosáknou do obsahu takové sklenice, tedy do vašeho jídla. A někdo si stále myslí, že konzervovaný tuňák je produkt se zvýšenou užitečností…
Je lepší kupovat ne konzervované potraviny, ale čerstvé nebo mražené produkty. V nejhorším případě při nákupu konzerv vždy hledejte označení „BPA-free“ (neobsahuje bisfenol-A).
3. Mastné ryby
Z nutričního hlediska jsou tučné ryby považovány za zdravé, protože. obsahuje řadu cenných aminokyselin. V posledních desetiletích však vědci zjistili, že hladiny olova a hliníku ve velkých rybách (jako je tuňák) jsou mimo tabulky. Těžké kovy se navíc hromadí právě v rybím tuku, který byl dříve podle lékařských doporučení podáván dětem a pacientům. Velké ryby jsou na vrcholu potravního řetězce a sahají po řasách, které jsou velmi náchylné k problémům se znečištěním. Velké ryby pojídáním malých ryb akumulují velké množství těžkých kovů (a plastových vláken) v tukové tkáni. Další důvod, proč ryby nejsou zdravé! To je navíc problém nejen volně žijících ryb (chycených v moři), ale i pěstovaných v umělých podmínkách. Losos a pstruh jsou v tomto smyslu nejméně nebezpečné.
4. Silně zpracovaná, „průmyslová“ vegetariánská jídla
Přešel na vegetariánskou stravu? To není záruka, že nepoužíváte chemikálie. Bohužel mnoho hotových jídel a polotovarů z regálů supermarketů (včetně těch, které jsou formálně 100% vegetariánské) může obsahovat škodlivé potravinářské přísady. A nejde jen o všelijaké sladkosti, ale i o sójové výrobky.
5. Hotové „čerstvé“ koření
Mnoho hotových vegetariánských koření není užitečné, protože. může obsahovat oxid siřičitý (používá se k zachování čerstvosti), dále cukr a sůl ve velkém množství. Koření, jako je čerstvý česnek, chilli, zázvor, by se nemělo kupovat hotové, ve formě konzerv nebo řezů: skladování takových „čerstvých“ produktů často zahrnuje použití chemikálií. Při nákupu jiného přírodního koření byste také neměli snižovat svou ostražitost; musíte si pozorně přečíst složení na obalu. Například cukr a etanol se často přidávají do vanilkového extraktu.
6. Omáčky
Do kečupů, majonéz, salátových dresinků, hořčice, všemožných marinád a kořeněných přípravků výrobci obvykle přidávají cukr, sůl a chemikálie pro zachování čerstvosti a barvy a také rostlinný (formálně – veganský!) olej nejnižší kvality. Nejlepší je připravovat omáčky a koření doma, kdykoli je to možné.
7. Sušené ovoce
Vybírejte takové sušené ovoce, které vypadá opravdu suše. A nejvíce „krásné“ „přenechejte nepříteli“: s největší pravděpodobností jsou velkoryse ošetřeny oxidem siřičitým. To nejlepší ze sušeného ovoce je slazené jablečnou šťávou, suché, scvrklé a neprůhledné.
8. Margarínové „light“ máslo
Mnoho pomazánek – včetně těch „veganských“ – obsahuje celou duhu nikoli vitamínů, ale barviv, chemických příchutí, emulgátorů a konzervantů. Součtem složek nejsou takové produkty ani zdaleka zdravé, i když formálně živočišné složky neobsahují. Navíc margaríny a podobné pomazánky – a tak nejčastěji obsahující neslušně mnoho sacharidů – často přidávají nekvalitní rostlinný olej. Většina margarínů se vyrábí s přídavkem uměle kondenzovaného rostlinného oleje, který obsahuje trans-tuky, které jsou škodlivé.
9. Sladidla
V dnešní době je v módě vzdát se cukru. Ale zároveň lze mnohé alternativy cukru jen stěží označit za zdravé. Taková „zdravá“ a „elitní“ sladidla, jako je šťáva z agáve a stévie, stejně jako med, se ve skutečnosti často ukazují jako silně chemicky zpracované a vůbec ne přírodní produkty. Řešení? Vybírejte spolehlivé výrobce a dodavatele náhražek cukru, hledejte označení bio, přírodní atd. Případně použijte jako sladidlo sladké ovoce nebo med od důvěryhodného včelaře – například do smoothies.
10. Karagenan (E407)
Jedná se o doplněk výživy, který se získává čistě přírodní cestou, z mořských řas. Později se používá k zahušťování nízkotučných výrobků, jako je kokosové a mandlové mléko, a nachází se i ve sladkostech. Součtem těchto faktorů je samozřejmě umístěna jako zdravá. V poslední době se však objevují informace o škodlivosti karagenanu. Vědci zatím o této problematice nemají ucelené informace, ale předběžné důkazy naznačují, že konzumace karagenanu je spojena s trávicími a dalšími problémy. Zkontrolujte štítek a pokud možno se tomuto doplňku vyhněte.