vařené ovoce
Vařené ovoce je ideální variantou dezertu pro lidi s citlivým zažíváním. Syrové ovoce má vysoký obsah vlákniny, což může u některých lidí způsobit nadýmání. A lehce dušené nebo pečené ovoce se tráví rychle a bez problémů, protože vláknina v nich je již změkčená vlivem teploty. Myšlenka pečení a smažení ovoce je stará několik tisíc let. Dokonce i staří ájurvédští lékaři doporučovali uklidňovat příliš studené a mokré dóše teplým jídlem. Vařené ovoce je důležitou součástí diety Vata a Pitta dosha. V ruském klimatu pečené banány, hrušky a jablka ideálně zapadnou do jídelníčku na podzim a v zimě, kdy je katastrofální nedostatek tepla a z jednoho druhu syrového ovoce je zima. Mimochodem, v létě to může být relevantní i při nízkých teplotách za oknem. Vařené ovoce zahrnuje také pyré bez cukru a konzervované ovoce. Pokud se po konzumaci syrového ovoce cítíte nepohodlí, zkuste je uvařit a ucítíte rozdíl.
vařená zelenina
Raw foodists jsou si jisti, že při sebemenším tepelném zpracování se produkty stanou zbytečnými. Kontroverze pokračuje, ale pro některé lidi bude vařená zelenina lepší než syrová. Mnoho zeleniny obsahuje hrubou vlákninu. Například brokolice, mrkev, dýně, květák, červená řepa. V malých množstvích hrubé vláknině jen prospěje. Ale pokud to přeženete, můžete získat vážné nepohodlí v břiše v kombinaci s těžkostí. To je charakteristické pro organismy lidí, kteří po mnoho let jedli měkké a snadno stravitelné potraviny (vařené cereálie, chléb, mléčné výrobky) a pak se náhle rozhodli zlepšit svůj jídelníček. Zároveň byste neměli hned sníst k obědu hlávku květáku. Je lepší dusit s kořením a podávat s horkou omáčkou – zelenina se tak bez problémů tráví.
Obiloviny
Teplé a dobře uvařené cereálie jsou dokonale stravitelné. Nejužitečnější obiloviny, které neobsahují lepek. Jedná se o pohanku, jáhly, quinou a divokou rýži. V kombinaci s vařenou zeleninou se promění ve vydatné jídlo. Celozrnný chléb je také poměrně snadno stravitelný. Nejlepší je vybrat si ty nejzdravější varianty bez pochybných rostlinných olejů, droždí a cukru.
Výrobky z kozího mléka
Nejsnáze stravitelné jsou výrobky z kozího mléka. Nejtěžší je studené kravské mléko. Proteinové molekuly kozího mléka naše tělo snadno vstřebává. Kravské mléko samo o sobě je cizorodý produkt, je těžko stravitelné a tvoří hlen, který z nás vychází při nemoci (rýma, kašel – důsledek lásky k mléku ze zásob).
Jiná věc je, pokud máte přístup k čerstvému nepasterizovanému mléku od známé krávy, která okusuje trávu na louce, místo aby žrala kukuřici ve stísněné stodole. Takové mléko a výrobky z něj budou mnohem užitečnější než jakékoli mléčné výrobky z obchodu. Pokud máte z jakéhokoli mléka tíhu, ospalost a kožní vyrážky, je lepší si udělat testy na intoleranci laktózy. Postihuje většinu moderních lidí. Pokud se intolerance potvrdí, nejlepším řešením by bylo nahradit živočišné mléko rostlinným. Nejchutnější možnosti jsou rýže, mandle a kokos.
Jemné omáčky a sladkosti
V malém množství jsou omáčky a pamlsky docela dobře stravitelné. Hlavní je znát míru. Trocha džemu s čajem, marshmallows nebo medem skvěle zakončí jídlo a nezatíží trávení. K zasycení potřebujete jen velmi málo těchto potravin. Lžíce medu s čajem se bude vstřebávat mnohem lépe než půl kila třešní. Ke svačině nebo k snídani je lepší jíst třešně zvlášť, aby ovocný cukr nekvasil v žaludku s jinými potravinami.