1. Asafetida
Asafoetida je pryskyřice z oddenků rostliny ferula. A její vůně je opravdu jedinečná, vegetariáni, kteří cibuli a česnek z etických důvodů nekonzumují, ji přidávají do všemožných pokrmů místo cibule a česneku. Změny jsou k nerozeznání! Lze jej s úspěchem přidávat do pokrmů obsahujících luštěniny. Asafoetida má totiž vlastnosti, které zklidňují gastrointestinální trakt, odstraňují zažívací potíže a podporují lepší trávení luštěnin. Proto každému, kdo nekonzumuje luštěniny pouze z tohoto důvodu, vřele doporučujeme kořenit asafoetidou. Toto jedinečné koření zlepšuje střevní mikroflóru a zvyšuje trávicí oheň, odstraňuje střevní plyny, křeče a bolesti. Tím ale výčet jeho předností nekončí. Jeho přidáním do jídla můžete výrazně zlepšit stav všech tělesných systémů a posílit imunitu. Asafoetida prášek se zřídka prodává v čisté formě, často smíchaný s rýžovou moukou.
2. Kurkuma
Jedinečné koření, kterému se mezi všemi druhy koření říká také „tekuté zlato“. Kurkuma je prášek z kořene rostliny Curcuma longa. Je velmi běžné ve védské a ájurvédské kuchyni. Toto koření pomáhá při bolestech svalů, žaludečních a dvanácterníkových vředech, pohmožděninách a pohmožděninách, artritidě, bolestech zubů, cukrovce, řezných ránách, kašli, ranách, popáleninách, různých kožních onemocněních, snižuje stres, posiluje imunitní systém a dokonce má protirakovinné vlastnosti. Kurkuma je také vynikající antiseptikum. Jak vidíte, je to opravdu zásobárna užitečných látek. Jen pozor: kurkuma se používá jako přírodní barvivo, protože vše, s čím přijde do styku, zabarví do žluta.
3. Černý pepř
Možná je to nejčastější koření, na které jsme zvyklí od dětství. A on, stejně jako kurkuma, se používá nejen pro kulinářské účely, ale také pro léčebné účely. Černý pepř obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, jmenovitě vitamíny C a K, železo, draslík, mangan. A jeho antibakteriální vlastnosti pomáhají prodloužit trvanlivost hotových jídel. Černý pepř také urychluje metabolismus a podporuje hubnutí, ale pro účely hubnutí je samozřejmě lepší jej nepoužívat, protože ve velkém množství agresivně ovlivňuje sliznici gastrointestinálního traktu.
4. „Uzená“ paprika
V prodeji je poměrně vzácné, ale pokud ho uvidíte, určitě si ho vezměte, je to naprosto přírodní koření, které dodá vašim pokrmům uzenou chuť bez újmy na zdraví. A také má vysoký obsah vitamínu C a karotenu, stejně jako v tom běžném. Paprika má pozitivní vliv na trávení a průběh metabolických procesů v těle.
5. Růžová himalájská sůl
Ale co mořská sůl, říkáte si? Ano, je určitě zdravější než ta stolní, ale himalájská růžová nemá konkurenci. Obsahuje až 90 stopových prvků, zatímco kuchyňská sůl obsahuje pouze 2. Mimochodem, himalájská sůl vděčí za svou barvu obsahu železa. Dále obsahuje vápník, hořčík, mangan, měď, jód a mnoho dalších užitečných látek. Růžová sůl je o něco méně slaná než běžná sůl a nezadržuje tekutiny v těle. Kromě toho odstraňuje toxiny, čistí tělo od toxinů, posiluje imunitní systém, vyrovnává metabolismus voda-sůl a podporuje regeneraci buněk. Obecně platí, že pokud osolíte jídlo, pak jedině – jí!
6. Pokrýt
Vůně skořice znají i ti, kteří se v koření nevyznají, protože se velmi často používá k povzbuzení chuti k jídlu v kavárnách a obchodech. A je to také vůně domácího vánočního posezení, svařeného vína a jablečného koláče. Skořice zlepšuje chuť k jídlu, stimuluje mozkovou činnost, posiluje kardiovaskulární systém, zlepšuje náladu a podporuje hubnutí.
7. Zázvor
Zázvor je koření, které pomáhá bojovat s nachlazením během několika hodin. Zázvorová voda (zázvorový nálev) urychluje metabolismus, odstraňuje toxiny z těla a dává do pořádku vodní rovnováhu. Zázvor obsahuje bílkoviny, hořčík, fosfor, sodík, křemík, draslík, mangan, vápník, chróm, železo, vitamín C. A proto zázvor příznivě působí na trávicí systém, zpomaluje růst nádorů, posiluje imunitní systém, posiluje imunitní systém, trávicí soustavu, trávicí soustavu, trávicí systém, trávicí systém, trávicí soustavu a trávicí soustavu. odstraňuje plynatost a zažívací potíže, zmírňuje bolesti kloubů, léčí aterosklerózu, zlepšuje činnost srdce.
8. Sušené bylinky
Bez sušených bylinek se samozřejmě neobejdete. Můžete si je v sezóně nasušit sami nebo koupit hotové. Mezi všestranné bylinné koření patří petržel a kopr. Dodají vašim pokrmům skutečně letní chuť. Petržel a kopr nejen povzbudí trávení a zlepší chuť k jídlu, ale dodají i porci vitamínů.
Veganský bonus:
9. Nutriční droždí
Nejedná se o termoaktivní kvasinky, o jejichž nebezpečí se všude mluví a píše. Nutriční kvasinky – deaktivované, nepřispívají k růstu plísňových infekcí v těle a zhoršování střevní mikroflóry. Právě naopak. Nutriční droždí má vysoký obsah bílkovin – až 90 % a celý komplex vitamínů B. A co je nejdůležitější, proč je toto koření obzvláště žádoucí pro striktní vegany, kteří nekonzumují mléčné výrobky: nutriční droždí je jediný veganský produkt, který obsahuje vitamín B12. Je důležité, aby toto koření mělo příjemnou výraznou sýrovou chuť.