Z nějakého důvodu se nespravedlivě věří, že při zmrazení potraviny ztrácejí všechny své vitamíny a z takto skladované zeleniny a ovoce není žádný užitek.
Ve skutečnosti existuje mnoho produktů, kterým mražení nic nezhorší a mimo sezónu potěší pouze svou dostupností nebo šetří čas v kuchyni.
1. Čerstvé bobule
Letní hojnost bobulí se prostě ptá v mrazáku a v zimě vám přijde vhod jakýkoli bobulový dezert a jen zpestřit přípravu obilovin. Stačí uspořádat bobule ve vakuových sáčcích rovnoměrně. Bobule si dokonale zachovávají své vitamíny a cenné vlastnosti.
2. Čerstvá zelenina
Umyjte zeleninu a ujistěte se, že jste ji nejprve vysušili, jemně nakrájejte a vložte do rovnoměrné vrstvy na desku, pošlete je do mrazničky. Zabalte zmrazené zelené do pytlů. Jemně nasekanou zelenou můžete zmrazit nalitím vody do kostek ledu. V každém případě si zelená, stejně jako bobule, udrží své vitamíny.
3. Banány
4. máslo
Máslo má prospěch pouze ze zmrazení - získává nové do svých užitečných vlastností. Například se natírá krásnými vířícími hoblinami a je mnohem snazší hnětet na ně křehké těsto. Olej můžete skladovat ve výrobním štítku zabalený v sáčku nebo fólii.
5. Vaječné žloutky a bílky
Žloutky a bílé lze skladovat nalitím do vaniček na kostky ledu a oddělením jednoho od druhého. Před použitím by měly být rozmrazeny při pokojové teplotě a směle přidány do těsta nebo vařit omeletu.
6. šlehačka
Pokud vám po uvaření zbude malé množství šlehačky, můžete ji zmrazit. To by mělo být provedeno po částech - na silikonovou podložku, dejte malá plochá kolečka s čajovou lžičkou a zmrazte a poté je vložte do sáčku. Tento krém lze později použít na kávu a jiné horké nápoje.
7. Strouhaný sýr
Nic složitého - stačí nastrúhat sýr na hrubém struhadle a po částech ho rozdělit do pytlů. Příprava pizzy a koláčů je mnohem jednodušší, když na horkou misku jednoduše nasypete mražený sýr.
8. Vařená rýže
Pokud zmrazenou vařenou rýži po vaření zmrazíte, můžete ji podávat ke stolu pouze ohřátím v mikrovlnné troubě nebo na pánvi a použít ji také na kastrolky nebo tvarohové koláče. Jen rýži nezmrazujte na kusy, rovnoměrně ji rozložte, zmrazte a poté opatrně přeneste do nádoby nebo vakuového sáčku.
9. Víno
Zbytky vína zmrazené v miskách na kostky ledu mohou sloužit jako doplněk omáček nebo se mohou stát základem pro marinády na maso a ryby. Do chladivých koktejlů lze přidat šumivé víno.
Připomeňme si, že dříve jsme hovořili o tom, jak zmrazit meloun na Nový rok, a také jsme sdíleli tipy, jak správně zmrazit jídlo.