Mezinárodní skupina vědců zjistila, že příjem živočišných bílkovin v potravinách pomáhá zkrátit délku lidského života a rostlinné bílkoviny ji prodlužují. Vědecký článek byl publikován ve vědeckém časopise s názvem „JAMA Internal Medicine“.
Výzkumníci z Harvardské univerzity dokončili rozsáhlou studii, ve které zkoumali metaanalýzu dat získaných během zdravotních studií 131 lékařů z Ameriky (342 % žen) „Nurse Health Study“ (sledované období 64,7 let) a Profesní studium skupiny zdravotnických pracovníků (období 32 let). Příjem živin byl sledován pomocí podrobných dotazníků.
Medián příjmu bílkovin byl 14 % celkových kalorií u živočišných bílkovin a 4 % u rostlinných bílkovin. Všechna získaná data byla zpracována s očištěním o hlavní rizikové faktory, které vznikají v souvislosti se stravou a životním stylem. Nakonec byly získány výsledky, podle kterých je příjem živočišných bílkovin faktorem zvyšujícím úmrtnost především na onemocnění kardiovaskulárního systému. Rostlinné bílkoviny zase umožnily snížit úmrtnost.
Nahrazení tří procent všech kalorií rostlinnými bílkovinami z bílkovin zpracovaného masa snížilo úmrtnost o 34 %, z nezpracovaného masa o 12 %, z vajec o 19 %.
Tyto ukazatele byly sledovány pouze u lidí, kteří byli vystaveni jednomu ze závažných rizikových faktorů vyplývajících z přítomnosti špatných návyků, jako je kouření, časté užívání alkoholických výrobků, nadváha a nedostatek fyzické aktivity. Pokud tyto faktory chyběly, pak typ konzumovaného proteinu neměl žádný vliv na délku života.
Největší množství rostlinných bílkovin se nachází v potravinách, jako jsou: ořechy, luštěniny a obiloviny.
Připomeňme, že to není tak dávno, co vědci provedli další globální studii, podle níž konzumace červeného masa, zejména zpracovaného, ovlivňuje nárůst úmrtnosti na rakovinu, nejčastěji tlustého střeva. Zpracované maso bude v tomto ohledu zařazeno do skupiny 1 (určité karcinogeny) Seznamu výrobků obsahujících karcinogeny a červené maso – do skupiny 2A (možné karcinogeny).