Obsah
Po mnoho staletí lidé hledali řešení tajemství zachování věčného mládí, zdraví a krásy po mnoho let. A na začátku třetího tisíciletí věda učinila sebevědomý krok k vyřešení záhady založené na znalostech o volných radikálech a antioxidantech.
Antioxidanty jsou obránci našeho těla před škodlivými účinky toxických látek, které mají nepříznivý vliv na lidské zdraví. Při správném používání těchto látek klesá rychlost stárnutí těla, předchází se rozvoji kardiovaskulárních, endokrinních a onkologických onemocnění.
Potraviny bohaté na antioxidanty
Obecné vlastnosti antioxidantů
Období antioxidanty Před 30 lety se používal výhradně k označení antioxidačních látek, které zabraňují korozi železa, kažení potravin a dalších organických látek přítomných v konzervách, kosmetice, krémech.
A nyní, o několik desetiletí později, se v medicíně objevuje revoluční teorie volných radikálů, která obrátila všechny zavedené představy o antioxidantech naruby.
Ukazuje se, že v našem těle existují agresivní sloučeniny zvané volné radikály. Ničí buňky těla oxidací jejich molekulárních struktur.
Právě s nadbytkem takových látek v těle bojují antioxidanty. Mezi antioxidanty patří vitamíny A, E, C, P, K, bioflavonoidy, některé aminokyseliny obsahující síru, zinek, měď, selen, železo a v malém množství alkohol.
Denní potřeba antioxidantů
Podle druhu antioxidantu se určuje jeho denní potřeba pro organismus. Vitamín A je tedy pro tělo nezbytný v množství 2 mg, E – 25 mg, C – 60 mg, K – 0,25 mg a tak dále. Stopové prvky jsou potřebné v množství od 0.5 mg (selen) do 15 mg (například zinek a železo).
Potřeba antioxidantů roste:
- S věkem klesá schopnost těla samostatně produkovat užitečné látky a zvyšuje se počet volných radikálů.
- Za nepříznivých podmínek prostředí (práce v nebezpečném průmyslu).
- Ve stavu zvýšeného stresu.
- S vysokým psychickým a fyzickým stresem.
- U aktivních kuřáků, kdy klesá absorpce živin tělem.
Potřeba antioxidantů klesá:
S individuální nesnášenlivostí vůči určitým skupinám antioxidantů.
Absorpce antioxidantů
Většina vitamínů a minerálů je tělem dobře absorbována spolu s jídlem. Proto se obvykle doporučuje užívat vitamín-minerální komplexy po jídle.
Užitečné vlastnosti antioxidantů, jejich účinek na tělo:
Vitamin A a jeho prekurzor beta-karoten normalizují stav sliznic, zlepšují stav pokožky a vlasů, zabraňují rozvoji onkologických onemocnění a jsou nezbytné pro posílení očí.
Vitamin C je zodpovědný za obranyschopnost organismu, posiluje kardiovaskulární systém, aktivně bojuje proti mutacím na genové úrovni.
Vitamin E je nezbytný pro nervový systém, chrání buněčné membrány před zničením.
Selen zpomaluje oxidaci tuků, blokuje toxické účinky těžkých kovů.
Zinek je nezbytný pro imunitní systém, nezbytný pro růst a opravu buněk. Zinek má pozitivní vliv na endokrinní systém těla.
Interakce se základními prvky
Antioxidanty navzájem aktivně interagují. Například vitamíny E a C vzájemně posilují vzájemný účinek na tělo. Vitamin E je vysoce rozpustný v tucích, stejně jako beta karoten. Vitamin C je vysoce rozpustný ve vodě.
Známky nedostatku antioxidantů v těle
- slabost;
- zvýšená podrážděnost;
- bledost kůže;
- apatie;
- časté infekční choroby;
Známky přebytečných antioxidantů v těle
Antioxidanty, které vstupují do těla z potravy, v případě přebytku, se z těla snadno vylučují samy. Při nadbytku uměle vyráběných antioxidantů (vitamín-minerální komplexy) v těle může nastat stav popsaný v lékařské literatuře jako hypervitaminóza, doprovázený v každém případě určitými poruchami a známkami.
Faktory ovlivňující obsah antioxidantů v těle
Obsah antioxidantů v těle je ovlivněn obecným zdravím člověka, jeho věkem a stravou.
Je těžké přeceňovat pozitivní účinek, který antioxidanty mají na naše tělo. Chrání naše tělo před škodlivými účinky volných radikálů, posilují imunitu a zpomalují proces stárnutí!