Jablka v těstě: zdravý dezert. Video

Ingredience: – 10-12 malých jablek; – 250 g margarínu a 20% zakysané smetany; - 1 kuřecí vejce; – 1 lžička. soda; – 5 polévkových lžic. mouka; – 0,5 lžíce. Sahara; – 0,5 lžičky skořice.

Nechte margarín při pokojové teplotě půl hodiny a poté jej vložte do hluboké misky spolu se zakysanou smetanou. Hoďte tam sodu hasenou octem nebo citronovou šťávou. Vše promícháme a po malých dávkách přidáváme mouku, těsto hněteme nejprve lžící a poté rukama. Mělo by být elastické a měkké. Zakryjte jej plastovým obalem a dejte na 40 minut do chladničky.

Pro lepší harmonii chuti hotového dezertu vezměte sladkokyselá jablka. V létě je to bílá náplň, Antonovka, v zimě Kutuzov, Champion, Wagner nebo podobné zámořské odrůdy.

Jablka omyjte a důkladně osušte ručníkem. Opatrně udělejte prohlubeň v každé z nich v oblasti řezání a vyřízněte ji ostrým nožem jedním kruhovým pohybem. Smíchejte cukr a skořici a do každého jablka vložte 1 lžičku výsledné suché směsi.

Těsto vyjmeme, stočíme do klobásy jednorozměrné tloušťky a nakrájíme na stejné kousky podle množství ovoce. Rozmačkejte je nebo stočte do tenkých koláčů a zabalte jablka a umístěte je do šťavnatějších středů. Koloboky pečlivě uzavřete, aby nevznikly trhliny.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Rozklepněte vejce, namáčejte v něm vršky syrových jablek v těstě a hned namáčejte do zbylého skořicového cukru. Plech vyložte pečicím papírem a poklaďte na něj kandované kuličky. Pečte je 25–30 minut, poté vychladněte a položte na velký talíř nebo tác.

Složení: - 2 středně červená jablka; -250 g těsta bez listového droždí; - 150 ml vody; - 3 lžíce l. cukr + 2 lžíce l. pro prášek; - 2 lžíce l. moučkový cukr.

Čistá jablka nakrájejte na podélné poloviny, odstraňte jádra a ocasy a nakrájejte na tenké obloukovité plátky. Nalijte vodu do malého hrnce, přidejte cukr, promíchejte a přiveďte sirup k varu. Plátky jablka do něj opatrně vložte na 2–3 minuty a dávejte pozor, abyste je nepoškodili. Přeneste je do cedníku pomocí velké štěrbinové lžíce a nechte kapalinu zcela vypustit.

Abyste se vyhnuli použití extra mouky na válcování, vložte těsto mezi dva listy pergamenu

Těsto rozmrazte při pokojové teplotě, rozválte ho na tloušťku 2–3 mm a nakrájejte na proužky široké 2 cm. Na každý proužek nasypte tenký zbylý cukr a naaranžujte kousky jablek do řady po celé délce těsta. Kromě toho by jejich konvexní strany měly „vypadat“ jedním směrem. Srolujte do rohlíků a vytvářejte poupata růží. Přišpendlete konce těsta a na základně ho trochu vytáhněte a zatlačte dolů, aby byla stabilita budoucích květin.

Všechny růže položte na plech vyložený pečicím papírem, narovnejte okvětní lístky a odešlete nádobí do trouby na 180 stupňů. Koláče pečte 10-15 minut, poté je posypte moučkovým cukrem a podávejte s čajem.