Někteří lidé pociťují při dodržování vegetariánské stravy nevysvětlitelné přibírání na váze. Proč někteří vegetariáni přechodem na vegetariánskou stravu raději přiberou, než aby hubli? Kalorie v sýru často vysvětlují přibývání na váze vegetariánů.
Jíst méně masa a více ovoce a zeleniny je dobré pro hubnutí, ale někteří vegetariáni zaznamenávají nárůst hmotnosti. A hlavním důvodem je nárůst spotřebovaných kalorií. Odkud se berou tyto extra kalorie? Zajímavé je, že pocházejí především z mléčných výrobků, konkrétně sýrů a másla.
Není pravda, že vegetariáni musí jíst sýr, aby měli dostatek bílkovin, ale mnoho vegetariánů si myslí, že ano.
V roce 1950 snědl průměrný americký spotřebitel podle USDA pouze 7,7 liber sýra ročně. V roce 2004 snědl průměrný Američan 31,3 libry sýra, takže jsme svědky 300% nárůstu spotřeby sýra. Třicet jedna liber nezní tak špatně, ale to je více než 52 kalorií a 500 liber tuku. Jednoho dne by se to mohlo proměnit v další 4 kila na bocích.
Jedí spotřebitelé obrovské kusy sýra? Něco z toho je, ale kromě toho se dvě třetiny sýra, který jíte, nacházejí ve zpracovaných potravinách, jako jsou mražené pizzy, omáčky, těstoviny, sukulenty, koláče a svačiny. Často ani nevíme, že sýr v našem jídle je.
To je opravdu dobrá zpráva pro ty, kteří jsou ochotni omezit sýr. Vyhýbání se sýrům nás povzbuzuje k tomu, abychom jedli přirozenější a minimálně zpracované potraviny, jako je ovoce a zelenina. To znamená snížit množství chemikálií, nasycených tuků a hydrogenovaných olejů – trojice škodlivých faktorů v naší stravě.