Automatizace pekárny v roce 2022
Automatizace pekáren je skvělou příležitostí nejen ke zkvalitnění služeb zákazníkům a zjednodušení práce personálu. Hlavní věc je, že pomocí automatizačního systému můžete plně kontrolovat výrobu a finanční výkonnost pekárny.

Automatizační program je opravdovým „must-have“ pro pekárnu, která má vše, co potřebujete – platby, sklad, marketing, účetnictví. To znamená, že software vám umožňuje automaticky sledovat vyrovnání s kupujícími a dodavateli, sledovat zůstatky a příjmy ze skladu, sestavovat rozpočet a analyzovat výsledky marketingových kampaní a automaticky přijímat všechny potřebné zprávy.

Program automatizace pekárny je pečlivě vyvinutými algoritmy, díky nimž se snižuje pravděpodobnost chyby. Veřejné stravování je totiž obor, na jehož efektivitu má vliv mnoho faktorů – kalkulace, optimalizace procesů spojených s účtováním skladu a prodejem produktů. 

Redaktoři KP prostudovali softwarové produkty uvedené na trh v roce 2022 a sestavili své hodnocení nejlepších programů pro automatizaci pekáren. 

Top 10 systémů pro automatizaci pekáren v roce 2022 podle KP

1. FUSION POS

Automatizační program je vhodný pro pekárny, pekárny, cukrárny a další stravovací zařízení. Instalace a konfigurace služby je intuitivně jednoduchá a zabere v průměru 15 minut. V nepřítomnosti internetu můžete pokračovat v práci v programu, což je velmi pohodlné a praktické. Jakmile bude připojení k internetu obnoveno, data se automaticky synchronizují.

Automatizační program má rozsáhlou a rozmanitou funkcionalitu, která zahrnuje skladové hospodářství, faktury, technologické mapy a věrnostní systém. Služba bude automaticky provádět analýzy, vytvářet grafy a zprávy. Může být také použit pro tvorbu menu a technologických map (vizuální a schematické znázornění výrobního procesu). 

Součástí funkčnosti je také skladové hospodářství, včetně inventury, přehledu skladů a přípravy faktur. Rozhraní programu je jednoduché a přehledné, takže není potřeba žádné předchozí školení. K dispozici je profesionální technická podpora, která vám rychle pomůže vyřešit všechny vzniklé problémy a podrobně zodpoví všechny dotazy uživatelů.

Jsou možné dva provozní režimy: „Režim kavárny“ a „Režim rychlého občerstvení“. V prvním případě bude obsluha probíhat u stolů a sálů s možností převodu objednávky i jejího dělení či kombinování. Ve druhém režimu bude obsluha probíhat na objednávku a nebudete muset vybírat stůl a sál.

Finanční kontrola vám umožní sledovat všechny transakce a prodeje, které probíhají v instituci, počet hostů a aktuální objednávky. Navíc to lze provést z jakéhokoli zařízení (počítač, smartphone, tablet), kdekoli na světě, a pro majitele a manažery je k dispozici další aplikace Fusion Board, která vám umožní podrobně ovládat podnikání. 

V závislosti na požadované sadě funkcí a modulů si můžete vybrat vhodný tarif. Náklady na službu začínají od 1 rublů měsíčně. První dva týdny jsou zdarma, takže si službu můžete vyzkoušet a ujistit se, že je pohodlná ještě před zaplacením.

Výhody a nevýhody

Instalace programu za 15 minut, pohodlné a intuitivní rozhraní, ovládání prodejního místa z jakéhokoli zařízení a odkudkoli na světě, možnost pracovat bez přístupu k internetu, profesionální technická podpora
Nenašli
Výběr redakce
FUSION POS
Nejlepší systém pro pekárnu
Ovládejte naprosto všechny technologické a finanční procesy odkudkoli na světě a na jakémkoli zařízení
Získejte cenovou nabídku Vyzkoušejte zdarma

2.Yuma

Automatizační systém je vhodný pro pekárny a další stravovací zařízení. Má speciální back office, který vám umožní přihlásit se do něj ze smartphonu, tabletu, počítače. Tato virtuální kancelář obsahuje všechny potřebné informace o instituci – online pokladnu, slevy, stavy skladových zásob, na základě kterých je generován report. Zaměstnanci pekárny dostávají informace o příchozích objednávkách v reálném čase, což jim umožňuje zvýšit produktivitu a ušetřit čas. 

Pro zákazníky je k dispozici samostatná aplikace, jejímž prostřednictvím mohou dostávat nejaktuálnější informace o práci a nabídce provozovny. K dispozici je online pokladní modul, pomocí kterého mohou zaměstnanci sledovat a vytvářet objednávky, zpracovávat je a dodávat. Náklady na službu začínají od 28 rublů ročně. 

Výhody a nevýhody

Mobilní aplikace pro zákazníky, back office přístupná přes chytrý telefon, samostatná kuchyně a aplikace pro vychystávání objednávek
Podle uživatelských recenzí služba zpětné vazby nereaguje okamžitě, takže někdy je jednodušší problém vyřešit sami

3. r_keeper

Mezi výhody programu patří přítomnost velkého množství základních modulů. Pokladna umožňuje automatizovat veškeré procesy v pekárně nebo restauraci, vést evidenci zůstatků, objednávek. Modul rozvozu slouží k zohlednění kvality rozvozové práce, optimalizaci nákladů pekárny. Pomocí modulu skladové účetnictví můžete vytvářet faktury a spravovat nákupy. A elektronická správa dokumentů zcela nahradí manuální reporting. 

V rozhraní manažera můžete rychle nastavit pokladnu pro obsluhu hostů, přijímat zprávy o potřebných ukazatelích výkonu. Věrnostní program je skvělou příležitostí ke spuštění akcí, slev, propagačních zpráv a analýz. Můžete si vybrat vhodný tarif, z nichž každý obsahuje určité funkce. Náklady na službu začínají od 750 rublů za měsíc.

Oficiální stránky - rkeeper.ru

Výhody a nevýhody

Velké množství modulů, možnost vybrat si správné řešení pro vaši instituci
Základní řešení se platí měsíčně, nikoli jednorázově

4. iiko

Automatizační program zahrnuje vše, co potřebujete k organizaci práce pekárny. K dispozici je modul dodávky, který umožňuje kontrolovat finanční a kvantitativní složku. Věrnostní systém je modul, se kterým můžete nejen provádět analýzy, ale také provádět individuální přístup ke každému klientovi, spouštět akce, slevy a nabídky pro zákazníky. 

Dále jsou zde samostatné moduly pro personální řízení, finance, účetnictví dodavatelů. V případě potřeby si můžete vytvořit vlastní moduly, které budou vyvinuty s ohledem na individuální charakteristiky instituce. Je možná „cloudová“ i místní instalace. V prvním případě si klient aplikaci pronajme a ve druhém si ji zakoupí a může ji neomezeně používat. Náklady na službu začínají od 1 rublů měsíčně.

Výhody a nevýhody

Lze instalovat jak v cloudu, tak lokálně, umělá inteligence řeší každodenní úkoly a pomáhá šetřit čas
Tarify Nano a Start zahrnují minimální balíček modulů a funkcí

5. Brzy

Program pro automatizaci pekárny a dalších provozoven. Mezi standardní moduly patří: skladové účetnictví, online pokladna, analýza prodeje, slevy a akce. Některé balíčky jsou připojeny samostatně. Patří mezi ně: rozvoz jídel (vyzvednutí objednávek, oblečení pro kurýry, mobilní pokladna), monitor objednávek (zobrazení zákaznických objednávek se stavy připravenosti), CRM systém (bonusy, karty, Wi-Fi, recenze, telefonování, mailing listy, reporty ), upozornění na volání číšníka v mobilní aplikaci a další. 

Kromě placených plánů obsahuje demoverzi, kterou lze po dobu 14 dnů sledovat zcela zdarma. V závislosti na požadovaných funkcích si můžete vybrat příslušný tarif. Zakoupením rozšířené verze můžete využívat další moduly, mezi které patří: správa zákaznické databáze, interaktivní půdorys, mobilní číšník, rezervace stolů a další. Náklady na službu začínají od 11 rublů ročně. 

Výhody a nevýhody

Program je možné zdarma otestovat, podpora 24/7, vývojář tvrdí, že kanceláře má v každém městě
Některé moduly nejsou zahrnuty v žádném z tarifů a pokud je potřebujete připojit, budete si je muset připlatit zvlášť

6. Paloma365

Program je vhodný pro různá stravovací zařízení včetně pekáren. Všechny informace jsou uloženy v cloudu, který je synchronizován každé 2 minuty. Všechny procesy jsou spravovány v jedné aplikaci, kterou lze nainstalovat na jakékoli zařízení, od chytrého telefonu až po počítač. 

Program má mnoho užitečných funkcí. Každému zaměstnanci v něm můžete například nastavit bezpečnostní nastavení a udělit mu jen určitá oprávnění (mazání zboží, rozdělení šeku a další). K dispozici je administrátorský panel, který obsahuje následující funkce: účtování dodatečných nákladů, analytický systém, reporting. 

Pokladní terminál je skvělý nástroj pro sledování směn, rozdělování šeků, tisk štítků, vytváření rezervací a další. Program také umožňuje sledovat pracovní dobu zaměstnanců, provádět kontrolu zásob a kalkulovat náklady. A věrnostní systém umožňuje vytvářet akce a slevy pro zákazníky. Cena služby začíná od 800 rublů za měsíc.

Výhody a nevýhody

K dispozici je bezplatný přístup k demo verzi na 15 dní, velká sada modulů a funkcí
Pokud potřebujete další pokladní terminál, musíte si za něj připlatit, testovací verze má omezenou funkčnost

7. isOK

Program je vhodný pro automatizaci pekárny a dalších stravovacích zařízení. Rozhraní mobilní aplikace, která je vhodná pouze pro IOS, je přehledné a jednoduché, není tedy potřeba žádné školení. Aby byli uživatelé informováni o všech aktualizacích, vývojáři pravidelně pořádají webináře. 

Existuje účet klientské základny, pomocí kterého můžete analyzovat své publikum. Můžete vytvářet online zprávy, úkoly a připomenutí. K dispozici je modul skladové účetnictví, pomocí kterého můžete kontrolovat zásoby produktů na skladě a v případě potřeby je včas doplňovat. Věrnostní program vám umožní vytvářet akce, slevy, bonusové a spořící programy pro zákazníky. K dispozici je bezplatná zkušební verze. Náklady na službu začínají od 1 rublů měsíčně.

Výhody a nevýhody

Jednoduché a jasné rozhraní, je zde bezplatná zkušební verze
Omezená funkčnost, vhodné pouze pro zařízení IOS

8. Přední část

Program je vhodný pro zařízení se systémem Android. Díky technologii SaaS jsou všechna data uložena v „Cloudu“, který je pravidelně synchronizován s aplikací. K dispozici je nepřetržitá uživatelská podpora a také pravidelné školicí webináře pro uživatele. K dispozici je funkce pro sledování výdajů podle kategorií, věrnostní program, který vytváří slevy a akce pro zákazníky. Můžete sledovat zásoby a zůstatky ve skladu, vytvářet analýzy a sestavy. V případě potřeby můžete použít pohodlný návrhář nádobí, řídit dodávku a vypočítat mzdy zaměstnancům. 

Program pro automatizaci pekáren a dalších provozoven obsahuje mnoho modulů, jejichž počet a seznam závisí na zvoleném tarifu. K dispozici je bezplatné zkušební období, které je platné 30 dní od data registrace. Náklady na službu začínají od 449 rublů za měsíc. 

Výhody a nevýhody

Je tam bezplatná verze na 30 dní, spousta modulů, probíhá školení
Vhodné pouze pro Android, nepříliš přehledné rozhraní aplikace

9. Tillypad

Automatizační systém je vhodný jak pro pekárny, tak pro kavárny, restaurace a další stravovací a zábavní zařízení. Aplikaci můžete buď nainstalovat do počítače nebo chytrého telefonu, nebo pracovat s Cloudem, protože vývojář používá technologii SaaS. K dispozici je nepřetržitá podpora, pravidelně se konají školicí webináře. Existuje modul pro vedení inventury produktů, můžete sledovat výdaje podle kategorií, což je velmi pohodlné. 

Věrnostní program je příležitostí k interakci s klientem prostřednictvím akcí, slev a dalších bonusů. K dispozici jsou také užitečné moduly pro pekárnu: výkaznictví, sledování času zaměstnanců, návrhář jídel, výplatní listina zaměstnanců a další. 

K dispozici je bezplatná zkušební verze, která vám umožní seznámit se s funkčností a možnostmi programu. Cena služby začíná od 2 rublů za měsíc.

Výhody a nevýhody

Můžete pracovat jak ze smartphonu, tak z počítače, tabletu, pohodlného a intuitivního rozhraní, které nevyžaduje školení
Některé moduly je nutné zakoupit samostatně, bez připojení k internetu nefunguje

10. SmartTouch POS

Program je speciálně navržen pro automatizaci pekáren. Aplikaci si můžete buď nainstalovat do telefonu na platformě IOS nebo Android, nebo ji použít na počítači a stáhnout z Cloudu. 

Automatizační program má modul pro správu zásob, který umožňuje sledovat produkty na skladě a doplňovat je, když dojdou. Program také eviduje pracovní dobu zaměstnanců, spravuje kuchyni, stoly a banketní sály. K dispozici je věrnostní modul, který umožňuje vytvářet akce, slevy a bonusové programy pro zákazníky. Podpora je k dispozici nepřetržitě. K dispozici je bezplatné zkušební období 14 dní. Cena služby začíná od 450 rublů za měsíc. 

Výhody a nevýhody

Vhodné pro PC i Android, IOS, instalace a implementace za 1 den
Demo verze s omezenou funkčností, nepříliš okamžitá zpětná vazba, malá funkčnost, za některé funkce je třeba si připlatit

Jak vybrat systém automatizace pekárny

Program automatizace pekárny pro efektivní a pohodlnou práci musí nutně obsahovat alespoň tři moduly:

  • Sklad. Pomocí tohoto modulu se vytvářejí nové receptury, kalkulují se náklady na pokrmy, počítají se zbytky jídla.
  • Pro manažera. S pomocí tohoto modulu může vedoucí pekárny vytvářet a upravovat jídelníček, nahrávat přehledy prodejů. V modulu jsou také různé filtry a kategorie, které zjednodušují práci. 
  • Pro pokladní. Modul umožňuje realizovat prodej a rozdávat objednávky ke stolům (pokud je pekárna vybavena místy pro návštěvníky).

Tyto bloky jsou přítomny téměř ve všech moderních automatizačních programech. Kromě nich má řada produktů další funkce, které práci v instituci dále zjednodušují.

Doplňkové moduly, jako je dodávka, bonusový systém, rezervace/rezervace, jsou vybírány na základě individuálních potřeb instituce, pokud jsou skutečně potřeba a budou využívány. 

Populární dotazy a odpovědi

Redakce KP požádala o zodpovězení nejčastějších dotazů čtenářů Michail Lapin, zakladatel sítě chytrých pekáren Khlebberi pro celý cyklus.

Jaké jsou nejdůležitější vlastnosti softwaru pro automatizaci pekárny?

1. Řízení zásob. Aby nedocházelo ke ztrátám a všechny zbytky surovin i hotových výrobků byly známy online.

2. Prodej. Pohodlná funkcionalita pro zaměstnance, stejně jako online kontrola všeho, co se děje v koksovací zóně a jak zaměstnanec pracuje.

3. Plánování produkce. To je velmi důležitá sekce, protože je potřeba vyrábět pečení tak, aby to stačilo pro všechny, ale zároveň nedocházelo k převisu nabídky, aby se omezily odpisy. Také kvůli tomuto oddělení je výroba postavena tak, že každý koláč se během pracovního dne upeče mnohokrát a na okénku je maximálně horký a čerstvý.

4. Analýza. V každé fázi práce v pekárně je pro každého zaměstnance využíván tablet se systémem, přes který pracuje. Zjednodušuje mu práci a říká mu, co má dělat. Zaměstnanec při interakci se systémem zasílá mnoho cenných informací, což otevírá skvělé vyhlídky pro analýzy, sdílené Michail Lapin.

Jaké úkoly řeší automatizace pekárny?

Automatizace pekáren řeší nejrůznější problémy, konkrétněji bude záležet na samotném softwaru. Většina těchto programů však nabízí:

1. Plánování výroby.

2. Skladové účetnictví.

3. Účetnictví a daňové účetnictví.

4. Manažerské účetnictví.

5. Sledování výrobního procesu.

6. Prodejní a věrnostní systém.

7. Efektivní řízení pekárny.

8. Zlepšit kvalitu produktu prostřednictvím kontroly prostřednictvím systému.

9. Zjednodušit práci zaměstnanců a zvýšit jejich produktivitu.

Je možné napsat program pro automatizaci pekárny sám?

Sám určitě ne, nebo to bude trvat desítky let. K tvorbě potřebujete velké zkušenosti vývojářů v symbióze s týmem, který vyvíjí a řídí pekárnu a ví do detailu, co a jak má fungovat. Navíc je to všechno potřeba neustále testovat. Ani jeden systém nefunguje na první pokus, technické specifikace jsou napsány po dlouhou dobu, všechny nuance práce jsou promyšleny, první verze je napsána, začíná testovací fáze, po které je často jasné, že musíte začít znovu a na jiné platformě.

Nelze jen napsat systém za šest měsíců a pracovat na něm, je potřeba jej neustále vyvíjet a vylepšovat, zavádět další funkce, a to je nepřetržitá práce celého týmu.

A na to všechno je kromě času potřeba spousta peněz, jejichž výše není ani statisíce rublů, podělil se odborník.

Jaké jsou hlavní chyby při automatizaci pekárny?

V každém případě mohou být chyby jiné, ale Michail Lapin vybral ty hlavní, o které většina „narazí“:

1. Doufám, že zaměstnanci vědí, jak systém používat automatizaci a nezapomene udělat potřebnou operaci. 

Systém by měl být postaven na principu bezchybnosti – nemělo by být možné stisknout špatné tlačítko nebo přeskočit potřebné operace.

2. Používejte špatně škálovatelná řešení. 

Pokud při přidávání nového zboží do sortimentu nebo při promo akci potřebujete akutně přidat funkcionalitu, pak toto řešení není škálovatelné.

3. Zahrnout do řešení nedostatečnou úroveň automatizace. 

Pokud je dílo předmětem, je vyžadována další osoba, která „vloží“ data.

4. Udělejte systém neautonomní. 

V případě výpadku proudu nebo internetu by měl systém nadále fungovat bez ztráty dat.

5. Pevně ​​vázat procesy na konkrétní zařízení. 

Pokud dodavatel hardwaru opustí trh a váš systém je nakonfigurován tak, aby shromažďoval metriky z konkrétního modelu, můžete mít problémy.

Napsat komentář