Vlasti rajčat
Existuje několik verzí původu názvu vesnice. Jedí … Někteří etnografové to spojují se slavným kořením nesoucím stejné jméno; začali to tady pěstovat tak dávno, že si nikdo nepamatuje, kdy. Jiní to vystopují k arabskému slovu ziraat, což znamená zemědělství. Druhá možnost vypadá realističtěji, protože místní půda je skutečně úrodná, protože i v Ázerbájdžánu je jen málo míst, kterých je na zemi málo a vzduch je ve srovnání s ostatními regiony Absheronu čerstvější.
Důvodem je poloha Zira: obec je oddělena od pobřeží Kaspického moře slanými jezery. Jsou to oni, kdo „přitahuje“ další vlhkost k zemi a čistí vzduch. To znamená, že příroda se postarala o klima a lidé toho využili. Nyní je zde pěstování zeleniny hlavním a prakticky jediným zdrojem příjmů. A rajče je ze všech druhů zeleniny nejdůležitější.
Odbornost
Skutečné rajče Baku se nevyznačují excesy. Takže to nikdy nepřijde s telecí hlavou nebo dokonce s půllitry. Je vždy docela malý, má jednotně jasně červenou barvu a má tenkou, ale pevnou kůru. Po mírném vyschnutí se smrští, ale neztrácí integritu krytu.
Kromě toho jsou rajčata Baku „skutečná“, tj. Pěstovaná pod požehnaným absheronským sluncem, pouze od května do října. Zbytek času se pěstují ve sklenících pod křemennými lampami. A chuť takových mimosezónních „Bakuvians“ se příliš neliší od chutí holandských rajčat, která spolehlivě plní zimní supermarkety ve všech zemích světa. Všichni, ale ne Ázerbajdžán.
Kde a kolik
Nejlepším místem pro nákup rajčat v Baku je Teze Bazar, což je vícepodlažní nákupní centrum na st. Samed Vurgun. Kromě rajčat a další zeleniny si můžete koupit sušené ovoce, domácí sýr, granátová jablka, uzeného jesetera a černý kaviár. Všechny produkty jsou vynikající kvality a za rozumnou cenu.
Vynikající rajčata Baku v Teze Bazar tedy stála 2 manáty na kilogram (manat je asi 35 rublů). Souhlaste, 70 rublů na kilogram tohoto zeleninového štěstí, schopného vytvořit neuvěřitelnou chuť samotného salátu, není nic moc.
Při této příležitosti vás budeme informovat o cenách dalších produktů Teze Bazar. Okurky - 1 manat. Jeseter – 30 manatů za kilogram (kvůli horku jsou pulty s rybami prázdné, vše je v lednicích). Kaviár z jesetera – 70 manatů na 100 gramů (prodejci si přijdou sami, v regálech není kaviár). Tymián – 60 ázerbájdžánských kopejků na sklenici. Zelenou bazalku, koriandr, kopr, mátu, petržel – obecně všechny zelené – lze shromáždit v jednom obrovském svazku a zaplatit za to 20 místních centů.
Dodejme: průměrný účet v restauraci na Primorsky Boulevard je 50 manatů pro dva, včetně 1 láhve místního vína. A na ulici jehněčí shawarma bude stát 3 manaty. Shawarma bude s dvojitou porcí masa, protože masem, stejně jako rajčaty, se zde rozhodně nikdy nešetří.