Historie
Všechno je velmi jednoduché. Každé jídlo, které jíme, produkuje při trávení kyselou nebo zásaditou reakci. Pokud je narušena metabolická rovnováha poskytovaná přírodou mezi hladinou kyseliny a alkálií v těle, začnou fungovat všechny systémy. Špatné trávení, matná pleť, špatná nálada, ztráta energie a únava: vše kvůli tomu, že vaše strava není vyvážená.
Holistický koncept acidobazické rovnováhy těla byl vytvořen na počátku X. století. Poté, co věda objevila v polovině minulého století pH, se odborníci na výživu (odborníci na výživu) naučili, jak tuto rovnováhu napravit správnou výživou. Oficiální medicína je ohledně této korekce přinejmenším skeptická, ale celá armáda odborníků na výživu, odborníků na výživu a terapeutů v USA, Francii a Německu praktizuje léčbu acidobazickou rovnováhou. A protože tato strava vítá zeleninu a ovoce a doporučuje omezit bílý chléb a cukr, bude to mít i tak výhody.
Příliš mnoho kyseliny
"Pokud je potravou konzumováno příliš mnoho kyselých potravin, je tělo nuceno kompenzovat nerovnováhu svými vlastními alkalickými rezervami, tj. Minerály (vápník, sodík, draslík, železo)," říká Anna Karshieva, gastroenterologka, odbornice na výživu Centrum Rimmarita. "Z tohoto důvodu se biochemické procesy zpomalují, hladina kyslíku v buňkách klesá, dochází k poruchám spánku a únavě a je možné, že jsou možné i depresivní podmínky."
Kupodivu „kyselý“ produkt nemusí mít nutně kyselou chuť: například citron, zázvor a celer jsou zásadité. Mléko, káva a pšeničný chléb mají naopak výrazně kyselý charakter. Protože současná strava průměrného obyvatele západní civilizace má sklon k „kyselosti“, měl by být váš jídelníček obohacen o „zásaditá“ jídla.
Jmenovitě – zelenina, kořenová zelenina, nepříliš sladké ovoce, ořechy a bylinky, bylinkové nálevy, olivový olej a zelený čaj. Abyste se úplně nepřipravili o živočišné bílkoviny, musíte k těmto produktům přidat ryby, drůbež a vejce: ano, mají kyselé vlastnosti, ale ne příliš výrazné. Musíte minimalizovat rafinované a škrobové potraviny, cukr, kávu a kofeinové nápoje, alkohol a nenechat se příliš unést mléčnými výrobky.
Výhody
Tuto dietu lze snadno dodržovat - zejména pro ty, kteří mají mírný sklon k vegetariánství. Je bohatý na vlákninu a antioxidační látky a zcela postrádá „prázdné kalorie“ - ty, které přinášejí pouze přírůstek hmotnosti a žádný přínos. V nabídce téměř všech restaurací najdete zeleninová jídla, bílou drůbež a ryby, stejně jako zelený čaj a minerální vodu, takže acidobazickou rovnováhu lze sledovat téměř za jakýchkoli životních okolností. Tato dieta je zaměřena na zlepšení těla a ne na hubnutí, ale praxe ukazuje, že téměř každý na něm zhubne. A to není překvapující, vzhledem k tomu, jak široce jsou tučné a kalorické potraviny prezentovány v běžném „kyselém“ menu.
prevence nehod
1. Toto je dobrá strava pro dospělé, ale ne pro děti: rostoucí tělo potřebuje mnoho potravin, které zůstávají v zákulisí - červené maso, mléko, vejce.
2. Pokud nejste zvyklí jíst hodně vlákniny - zeleninu, ovoce, luštěniny, může prudká změna priorit příliš zatěžovat trávicí systém. Proto je dobré na tuto dietu přejít postupně.
3. Dodržujte poměr „65 %“ alkalické „produkty, 35 % –“ kyselé „.
Kyselina nebo alkálie?
| „Alkalické“ produkty (pH nad 7) | Skupina | „Kyselé“ potraviny (pH nižší než 7) |
|---|---|---|
| Javorový sirup, medový hřeben, nerafinovaný cukr | Cukr | Sladidla, rafinovaný cukr |
| Citron, limetka, meloun, grapefruit, mango, papája, fík, meloun, jablko, hruška, kiwi, zahradní bobule, pomeranč, banán, třešeň, ananas, broskev | Ovoce | Borůvky, borůvky, švestky, švestky, konzervované šťávy a nektarinky |
| Chřest, cibule, petržel, špenát, brokolice, česnek, avokádo, cuketa, řepa, celer, mrkev, rajče, žampiony, zelí, hrášek, olivy | Zelenina, kořeny, luštěniny a zelenina | Brambory, bílé fazole, sója, tofu |
| Dýňová semínka, mandle | Ořechy a semena | Arašídy, lískové ořechy, pekanové ořechy, slunečnicová semínka |
| Extra panenský olivový olej | Olej | Živočišný tuk, hydrogenované tuky a oleje |
| Hnědá rýže, perličkový ječmen | Obiloviny, obiloviny a výrobky z nich | Pšeničná mouka, pečivo, bílý chléb, leštěná rýže, kukuřice, pohanka, oves |
| Maso, drůbež, ryby | Vepřové, hovězí, mořské plody, krůta, kuře | |
| Kozí mléko, kozí sýr, mléčná syrovátka | Vejce a mléčné výrobky | Sýr z kravského mléka, zmrzlina, mléko, máslo, vejce, jogurt, tvaroh |
| Voda, bylinkový čaj, limonáda, zelený čaj, zázvorový čaj | Nápoje | Alkohol, soda, černý čaj |
* Produkty v každé koloně jsou zmíněny, protože se snižují jejich kyselé nebo alkalické vlastnosti