Banány: výhody a poškození těla

Historie banánů

Rodištěm banánovníku je jihovýchodní Asie (Malajské souostroví), banány se zde objevují již od 11. století před naším letopočtem. Jedly se, vyráběla se z nich mouka a připravoval se chléb. Pravda, banány nevypadaly jako moderní půlměsíčky. Uvnitř plodů byla semena. Takové ovoce (ačkoli podle botanických vlastností je banán bobule) bylo dovezeno a přineslo lidem hlavní příjem.

Za druhou vlast banánovníku je považována Amerika, kam kněz Thomas de Berlanca před mnoha lety poprvé přivezl výhonek této plodiny. Kalifornie má dokonce muzeum banánů. Má více než 17 tisíc exponátů – ovoce z kovů, keramiky, plastu a tak dále. Muzeum se v nominaci dostalo do Guinessovy knihy rekordů – největší sbírka na světě, která byla věnována jednomu ovoci.

Výhody banánů

Banán je nejen chutný, ale také zdravý požitek pro děti i dospělé. Jeho dužina obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, které mají příznivý účinek na tělo.

Skupina vitamínů B (B1, B2, B6), vitamín C a PP jsou zodpovědné za výživu organismu, aby byl člověk energický a výkonný. Betakaroten, vápník, draslík, železo, fluor, fosfor ovlivňují fungování celého organismu. Snižují hladinu „špatného“ cholesterolu, normalizují činnost gastrointestinálního traktu a srdečního systému.

Banány jsou skvělým pomocníkem v boji se stresem, sezónními depresemi a špatnou náladou. Biogenní aminy – serotonin, tyramin a dopamin – ovlivňují centrální nervový systém. Pomáhají uklidnit se po nervózním dni nebo zhroucení.

Složení a obsah kalorií banánů

Buničina banánů obsahuje mnoho užitečných stopových prvků, které mají příznivý účinek na tělo. 

Banán škodí

Banány se pomalu tráví, proto by je neměli zneužívat lidé s nadváhou. Také se nedoporučuje jíst je před přímým obědem nebo večeří. Může se objevit pocit těžkosti a nadýmání.

Bezprostředně po ovocné svačině byste neměli pít vodu, džus ani jíst banán na lačný žaludek. Nejlepší možností je dát si banán hodinu po jídle – jako brunch nebo odpolední svačinku.

Banány by si neměli odnášet lidé, kteří mají problémy s krevními sraženinami nebo cévami. Protože zahušťují krev a zvyšují její viskozitu. To může způsobit trombózu žil a tepen. Na tomto základě mohou banány u mužů vyvolat problémy s potencí, protože zpomalují průtok krve v kavernózním těle penisu.

Využití banánů v medicíně

Banán je bohatý na draslík, proto je doporučován sportovcům pro jeho schopnost uvolňovat svalové křeče při fyzické námaze. Ulevuje od bolesti a uvolňuje křeče a křeče, které se v těle objevují kvůli nedostatku draslíku.

Banán obsahuje přírodní hormon melatonin, který ovlivňuje cykly bdění a spánku. Pro dobrý odpočinek si proto pár hodin před spaním můžete dát banán.

Banán odvádí z těla tekutiny a snižuje krevní tlak, je užitečný při chudokrevnosti, neboť obsahuje potřebné množství železa, draslíku a hořčíku. Tyto stopové prvky normalizují hladinu hemoglobinu v krvi.

– Díky vysokému obsahu draslíku banány odvádějí z těla tekutiny, pomáhají kontrolovat krevní tlak. Může být doporučen pro lidi s aterosklerózou. Banány pomáhají při častém pálení žáhy, mají obalující účinek, snižují kyselost při gastritidě. Chraňte sliznici před agresivním působením kyseliny chlorovodíkové žaludeční šťávy. Ale se zánětlivými procesy v žaludku mohou banány zvýšit bolestivé projevy, protože mohou způsobit plynatost. Ovoce díky obsahu rozpustné vlákniny pomáhá odstraňovat toxiny z těla, podporuje šetrnou očistu střev. Může být užitečné pro ženy s PMS. Stimulací produkce hormonů potěšení banán zlepšuje náladu. Banány jsou dobré pro děti jako první jídlo, protože jsou hypoalergenní a vhodné pro jakýkoli věk, banán je skvělá svačina pro sportovce a ty, kteří vedou aktivní životní styl, říká nutriční specialistka, kandidátka lékařských věd Elena Solomatina.

Využití banánů při vaření

Nejčastěji se banány konzumují čerstvé. Nebo jako předkrm k tvarohu, jogurtu či rozpuštěné čokoládě. Banán se používá jako přísada do dezertů, přidává se při přípravě dortů, pečiva, ovocných salátů.

Banány jsou pečené, sušené, přidané do těsta. Cookies, vdolky a sirupy jsou připravovány na jejich základě.

Banánový košíček

Vydatná pochoutka vhodná pro bezlepkové a bezlepkové diety. Připravují se pouze přírodní produkty. Doba vaření - půl hodiny.

Utřeme cukr s máslem, přidáme vejce a banány. Vše důkladně promícháme a dáme do připravené formy. Pečte asi 15-20 minut na 190 stupňů, dokud koláč nezezlátne.

banánové palačinky

Ideální pro sobotní nebo nedělní snídani, kdy si můžete odpočinout a dopřát si lahodné a jednoduché palačinky. Palačinky s banánem jsou jemné, výživné a zdravé.

Banán, mléko, cukr a vejce rozmixujte v mixéru dohladka, přidejte k němu mouku. Výsledné těsto rozetřete lžící v tenké vrstvě na rozpálenou pánev, smažte na středním ohni.

Ruddy palačinky mohou být ochuceny zakysanou smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem.

Jak si vybrat a skladovat banány

Jděte na trh koupit banány. Nejlepší banány pocházejí z Indie. Při výběru se zaměřte na barvu ovoce a jeho vůni. Na plodech by neměly být žádné tmavé skvrny, žlutá barva by měla být rovnoměrná a jednotná.

V ideálním případě by měl být ocas plodu mírně zelený. To ukazuje na čerstvost produktu a na to, že banán za několik dní dozraje.

Aby ovoce dozrávalo, musíte ho uchovávat v místnosti na tmavém místě. Nemůžete ho dát na otevřené slunce, jinak zčerná.

Neuchovávejte zralé ovoce v lednici. Ideální teplota je 15 stupňů.