Brokolice
Brokolice je plná antioxidantů bojujících proti rakovině, stejně jako betakarotenu, vitamínu C a kyseliny listové, které podporují imunitní systém a snižují riziko šedého zákalu a srdečních chorob. Brokolice je vynikajícím zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny. Je něco, co brokolice neumí?
Mrkev
Běžná oranžová mrkev je plná betakarotenu, zatímco barevná je plná dalších živin: červená má vysoký obsah lykopenu a fialová je plná antioxidantů. Věděli jste, že vařením mrkve jsou její živiny snadněji stravitelné? Mimochodem, nejlépe se vstřebávají v přítomnosti tuku, takže ho klidně smažte na olivovém oleji!
Špenát
Popeye the Sailor věděl něco o zelenině a jeho oblíbený špenát je jedním z nejbohatších zdrojů vitamínů! Špenát obsahuje karotenoidy, které pomáhají předcházet rakovině, a také železo. Špenát ale nevařte dlouho, jinak ztratí většinu živin. (Syrový baby špenát? Další věc!)
rajčata
Ano, víme, že rajčata jsou ovoce, ale stále je považujeme za zeleninu. Rajčata jsou velmi bohatá na lykopen a mnoho vitamínů, díky čemuž je toto ovoce ve slupce zeleniny vynikajícím bojovníkem proti rakovině.
Calais
Kapusta je oblíbenou zdravou výživou již několik let, a to z dobrého důvodu. Kapusta je vynikajícím zdrojem antioxidantů: vitamínů A, C a K a také fytoelementů. Kromě toho je kapusta skvělá v boji proti rakovině. (Jste skeptický ohledně kapusty? Zkuste kapustové chipsy udělat v troubě. Ani moje čtyřleté dítě ji nemůže odložit!)
Červená řepa
Pravděpodobně jste si všimli, že všechna tato zdravá zelenina je velmi jasná a barevná! Červená řepa je jedinečným zdrojem fytoelementů betalainů, které mají vynikající protizánětlivé a detoxikační účinky. Pro nejlepší efekt je nejlepší přidat červenou řepu do salátu syrovou.
Sladká brambora
Nahraďte obyčejný brambor jeho oranžovým protějškem, sladkým bramborem. Je plný betakarotenu, manganu a vitamínů C a E.
Červená paprika
Stejně jako rajčata jsou papriky ovoce, ale jsou považovány za zeleninu. Papriky, jak pálivé, tak sladké, jsou obecně skvělým zdrojem živin, ale na barvě záleží. Červené papriky jsou bohaté na vlákninu, kyselinu listovou, vitamín K a také molybden a mangan.
růžičková kapusta
Zhoubná růžičková kapusta je skvělým zdrojem kyseliny listové, vitamínů C a K a vlákniny. Tip: skvěle se smaží, zkaramelizuje a chytne sladkou chuť. Zakápněte balzamikovým octem.
Lilek
Lilek je známý pro svůj vysoký obsah antioxidantů, snižuje krevní tlak a je užitečný při regulaci hmotnosti. Nebojte se sníst kůru, obsahuje velmi užitečné antioxidanty!