Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 902 kCal | 1684 kCal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
| tuky | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B4, cholin | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 1.8% | 627 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 0.8% | 1429 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 2% | 556 g |
| Stopové prvky | |||||
| Selen, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 27500 g | |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 109 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 49.8 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.9 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 3.7 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 24.9 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 18.9 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 41.8 g | min. 16.8 г | 248.8% | 27.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 4.2 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 36 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.3 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 4 g | od 11.2 do 20.6 | 35.7% | 4% | |
| 18: 2 linolové | 3.1 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.6 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.6 g | od 0.9 do 3.7 | 66.7% | 7.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 3.1 g | od 4.7 do 16.8 | 66% | 7.3% |
Energetická hodnota je 902 kcal.
- hrnek = 205 g (1849.1 kCal)
- lžíce = 12.8 g (115.5 kCal)
Hovězí tuk bohaté na vitamíny a minerály jako: cholin - 16%, vitamin E - 18%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
Tagy: obsah kalorií 902 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Hovězí tuk, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Hovězí tuk