Složení Hovězí kebab
| hovězí maso, 1 kategorie | 216.0 (gram) |
| vepřový tuk | 41.0 (gram) |
| zvířecí tuk | 11.0 (gram) |
| Smažená cibule | 25.0 (gram) |
| Jižní omáčka | 15.0 (gram) |
Způsob přípravy
Kousky masa stejného tvaru o hmotnosti 40 g posypeme solí a pepřem a napíchneme na špejli smíchanou s kousky slaniny, poloviční tloušťky. První a poslední kusy by mělo být maso. Připravené kebaby se smaží na pánvi s trochou tuku. Můžete také smažit na dřevěném uhlí, ale v tomto případě se nepoužívá roztavený živočišný tuk. Když odcházíte, položte na dušenou rýži šišský kebab (špejle se odstraní, aby byl zachován tvar šišského kebabu), navrch se položí prsteny smažené cibule. Ražniči lze pustit bez rýže.
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
| Proteiny | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
| tuky | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
| sacharidy | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| organické kyseliny | 0.03 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| voda | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
| Jasan | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamin B4, cholin | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
| Vitamin PP, NO | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
| niacinu | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
| Vápník, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Křemík, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Hořčík, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Sodík, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
| Síra, S. | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
| Fosfor, P | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
| Chlor, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 56.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Jód, já | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
| Cobalt, Co. | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 g |
| Mangan, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
| Měď, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 g |
| Molybden, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 g |
| Nikl, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titane, ty | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
| Chrome, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 g |
| Zinek, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.1 g | max. 100 г |
Energetická hodnota je 465,5 kcal.
Hovězí šašlik bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 11,1%, cholin - 13,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 83,3%, vitamin PP - 33,3%, fosfor - 26,4 %, železo - 16,7%, kobalt - 72%, měď - 18,2%, molybden - 15,7%, chrom - 15,8%, zinek - 26,2%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ RECEPTOVÝCH SLOŽEK Hovězí kebab NA 100 g
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 465,5 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, způsob vaření Hovězí kebab, recept, kalorie, živiny