Obsah
Řepná marináda: vaříme sami. Video
Nakládaná řepa je levné jídlo, které lze podávat jako lehké občerstvení nebo jako přílohu k masu a uzeninám. Řepná marináda dokonale stimuluje chuť k jídlu a obsahuje mnoho vitamínů a cenných mikroelementů. Navíc vypadá velmi elegantně a ozdobí jakýkoli stůl.
Marináda z červené řepy: vaříme sami
Marináda z červené řepy: vaříme sami
Připravte si sladkou domácí marinádu z cukrové řepy. Čím je zelenina jasnější, tím vyšší je obsah živin v ní. Nepoužívejte bledou krmnou řepu: mísa bude chuťově nevýrazná.
Budete potřebovat:-4 středně velké řepy; - 0,25 šálků jablečného octa; - 1 čajová lžička soli; - 1 polévková lžíce cukru; - 5 kusů. karafiáty; - 0,25 čajové lžičky skořicového prášku; - 3 bobkové listy; - 2 polévkové lžíce rostlinného oleje; - čerstvě mletý černý pepř; - kuličky černého pepře.
Řepu důkladně omyjte kartáčem a poté 5 minut blanšírujte v horké vodě. Odstraňte kořeny z vody a odstraňte kůži; po tepelném zpracování bude dostatečně rychle odstraněn. Řepu nakrájejte na tenké, rovnoměrné proužky nebo plátky.
Na krájení řepy je vhodné použít korejské mrkvové struhadlo.
Do hluboké mísy nalijte ocet, rostlinný olej, cukr, sůl, skořici, pepř, bobkový list a hřebíček. Vše důkladně promíchejte a řepu zalijte marinádou.
Upravte množství cukru podle chuti. Pokud máte rádi sladší marinádu, přidejte další lžíci krystalového cukru
Přeneste hotovou misku do sklenice a zakryjte víkem. V chladu lze řepnou marinádu skladovat až jeden a půl měsíce. Podávejte s celými nebo mletými masovými pokrmy, uzeným masem, uzeninami. Řepnou marinádu lze podávat jako přílohu k aspiku, aspiku nebo jiným studeným předkrmům a také na toastu jako aperitiv.
Marináda z červené řepy se zeleninou
Zkuste jinou řepnou marinádu. V tomto receptu se sladká chuť řepy úspěšně rozjede s cibulí a paprikou.
Budete potřebovat: - 4 řepy; - 3 sladké papriky; - 2 cibule; - 4 bobkové listy; - 0,5 šálků rostlinného oleje; - 0,5 šálku vody; - kuličky černého pepře; - 2 polévkové lžíce cukru; - 2 čajové lžičky soli; - 1 polévková lžíce octa.
Řepu omyjte a vařte do poloviny. Kořenovou zeleninu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli, oloupejte pepř ze semen a příček a nakrájejte. V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli dozlatova. Na cibuli položte papriky a za občasného míchání vše společně vařte asi 5 minut.
Opečenou cibuli a papriku přendejte do kastrůlku, přidejte řepu, zalijte rostlinným olejem, přidejte sůl, pepř, bobkový list, trochu vody a octa. Vše promícháme, dáme na sporák a dusíme do změknutí. Horkou marinádu rozetřete do sterilizovaných sklenic, ochlaďte a skladujte.