Bakterie, dobré i špatné, žijí v našich střevech. Udržování rovnováhy těchto živých plodin je důležitější, než by se mohlo zdát. Probiotika („dobré bakterie“) napomáhají trávení, ale nedávný výzkum naznačuje, že jsou také důležitá pro imunitní zdraví a dokonce i pro duševní zdraví. Pokud se cítíte unavení bez zjevného důvodu, mohou vám pomoci probiotika.
Jak ale získat probiotika z veganské stravy? Když jsou totiž zakázány všechny živočišné produkty, výživa je obtížnější vybalancovat. Pokud nejíte jogurt na bázi mléka, můžete si vyrobit svůj vlastní živý nemléčný jogurt. Například jogurty s kokosovým mlékem jsou stále populárnější než jogurty na sójové bázi.
Nakládaná zelenina
Tradičně se myslí nakládaná zelenina ve slaném nálevu, ale vynikajícím zdrojem probiotik bude jakákoli zelenina marinovaná se solí a kořením. Příkladem je korejské kimchi. Vždy pamatujte, že nakládaná kvašená zelenina má vysoký obsah sodíku.
Čajová houba
Tento nápoj obsahuje černý čaj, cukr, kvasnice a… probiotika. Můžete si ji koupit v obchodě nebo si ji sami vypěstovat. V zakoupeném produktu hledejte značku, že je testován na nepřítomnost „špatných“ bakterií.
Fermentované sójové výrobky
Většina z vás už slyšela o miso a tempehu. Protože mnoho zdrojů vitamínu B12 pochází ze zvířat, vegani ho často nemají dostatek. Spolehlivým zdrojem vitamínu B12 je také tempeh, výborná náhražka tofu.