Džem z černého a červeného bezu

Bezinkový džem je skvělou volbou pro zpracování bobulí. Faktem je, že čerstvé bobule jsou prakticky nepoživatelné, ale obsahují obrovské množství užitečných látek a vitamínů. Po tepelné úpravě se získá výborný dezert, kterým v zimě zpestříte rodinný jídelníček. Z černých a červených bobulí se připravuje nejen džem, ale také marmeláda, džus, aromatické víno.

V článku bude uvedeno několik receptů na výrobu džemu z červeného a černého bezu.

Výhody bezinkového džemu

Užitečné a léčivé vlastnosti džemu z černého a červeného bezu jsou lidstvu známy již od starověku.

K čaji se podává domácí dezert. Džem je výbornou náplní do koláčů. Ale nejen kvůli chuti a vůni se doporučuje dělat džem. Černé bobule jsou bohaté na kyselinu askorbovou, třísloviny, takže jsou kyselé a svíravé.

Co dává pravidelné používání bezinkového džemu:

1. Pomáhá zvyšovat tón, je jakýmsi elixírem dlouhověkosti.
2. Krev je zbavena cholesterolu a škodlivých látek.
3. Bobule mají protizánětlivé a dezinfekční vlastnosti.
4. Má příznivý vliv na činnost slinivky břišní.
5. Bezinkový džem je užitečný při cukrovce, hepatitidě, gastrointestinálních vředech a křečových žilách.
6. Mnoho lékařů doporučuje horký nápoj s bezinkovým džemem jako diaforetikum, antipyretikum při nachlazení.
7. Vynikající choleretikum a diuretikum.
8. Pomáhá při léčbě nádorů, mastopatie, v počáteční fázi onkologie.

Ale nejen s nemocemi můžete jíst džem. Tento dezert může být skvělým doplňkem vašeho ranního nebo večerního čaje.

Co je škoda

Pokud se technologie nedodržuje, místo toho, aby byla užitečná, může džem způsobit nenapravitelné škody. Někdy se dokonce můžete otrávit, pokud:

• připravte pokrm z nezralých bobulí;
• semena jsou rozdrcena v plodech.

Ne každému je ukázáno použití bezinkového džemu, není třeba jej podávat:

• děti a starší lidé se špatným zdravím;
• lidé trpící onemocněním ledvin, protože bobule mají diuretický účinek;
• pro ty, kteří chtějí zhubnout, protože obsahuje hodně cukru.

Jak vařit bezinkový džem

Na přípravě dezertu není nic těžkého, všechny fáze jsou tradiční. Džem vyžaduje dobře vyzrálé černé nebo červené bezinky. Pochybné ovoce je třeba zlikvidovat a zbývající omýt studenou vodou. Z každé bobule se odstraní řapíky. Poté uložte do cedníku, aby tekutina vytekla.

Nejčastěji se před vařením červené nebo černé ovoce zasype cukrem, rychle se rozpustí. Některé recepty doporučují blanšírovat nebo zalít vařeným sirupem čerstvé ovoce.

Nedoporučuje se delší tepelná úprava červených nebo černých bobulí, protože se tím ničí některé živiny. K vaření používejte smaltovanou pánev bez třísek nebo nerezové nádobí.

Velmi často ženy v domácnosti kombinují koláčové ovoce s různými bobulemi a ovocem. Tyto ingredience pro receptury džemů pouze umocňují blahodárné a léčivé vlastnosti černého nebo červeného bezu.

Klasický recept na bezinkový džem

Chcete-li vyrobit džem z červeného nebo černého ovoce podle tohoto receptu, budete muset být trpěliví. Ingredience:

• cukr;
• bobule.

Počet produktů není v receptu uveden, musíte je vzít ve stejném poměru.

Vlastnosti receptury:

1. Omyté ovoce vložte do nádoby na vaření, posypte cukrem.
2. Nádobí s obsahem odstavte na 10-12 hodin, aby bobule vypustily nejen dostatek šťávy, ale také se trochu rozpustil cukr. Nejlepší je to udělat v noci.
3. Druhý den se hmota přivede k varu a dusí se. Připravenost produktu je určena kapkou sirupu: pokud neteče, můžete sporák vypnout.
4. Džem nalijte do sklenic, srolujte. Když vychladne, dejte ji na chladné a tmavé místo.

Jednoduchý recept na džem z červeného bezu

Složení:

• granulovaný cukr - 1 kg;
• červené bobule - 1 kg.

Jak vyrobit džem z červeného bezu:

1. Čisté červené bobule zalijeme cukrem a necháme 1-1,5 hodiny, aby se písek rozpustil a pustil šťávu.
2. Nádobu postavte na nejnižší teplotu a za stálého míchání vařte asi 1,5 hodiny.
3. Zatímco se džem vaří, sterilizujte sklenice.
4. Dezert z červeného bezu necháme mírně vychladnout a přendáme do připravených nádob. Vzduchotěsně je uzavřete a uložte.

Jemný bezový džem

Původní chuť má neobvyklý džem, který se vaří z květenství rostliny. Květiny se musí sbírat v ekologicky čistých oblastech, které se nacházejí daleko od silnic a továren.

Hotový produkt je voňavý, trochu podobný květovému medu. Může za to pyl květenství. Hustý džem se skladuje až 10 měsíců.

Složení dezertu:

• krystalový cukr - 400 g;
• čistá voda - 200 ml;
• květenství – 150 g;
• půl citronu.

Vlastnosti receptury:

1. Květenství dejte do cedníku a rychle přelijte studenou vodou.
2. Oddělte květy od řapíků a vložte do hrnce s vodou.
3. Květy vařte 20 minut a poté 2 hodiny odstavte.
4. Vymačkejte šťávu z půlky citronu, krupicový cukr.
5. Vařte na mírném ohni asi 50 minut, stále dokola, obsah míchejte, aby se nepřipálil. Čím déle se hmota vaří, tím hustší je bezinkový dezert.
6. Převod do bank, srolovat.
7. Odebrat pro uložení.

Jak zavřít bezinkový a angreštový džem

Na dezert budete potřebovat:

• černý bez – 1 kg;
• cukr - 1,2 kg;
• angrešt - 0,3 kg.

Jak vařit:

1. Čisté bobule vařte 5-7 minut, protřete sítem, abyste odstranili semínka.
2. Rozdrťte angrešt pomocí mixéru.
3. Smíchejte obě ingredience v jedné nádobě, přidejte krystalový cukr.
4. Dejte na sporák a vařte při nízké teplotě do zhoustnutí.
5. Dokud hmota nevychladne, přendejte do sterilních sklenic a srolujte.

Recept na bezinkový džem s jablky

Jablka jsou skvělý doplněk. S tímto ovocem se připravuje mnoho druhů džemu. Hodí se k jablkům a černému bezu.

Požadovaný:

• černé bobule - 1 kg;
• sladká jablka - 0,5 kg;
• citron - 2 ks;
• skořice - 2 tyčinky;
• krystalový cukr - 700 g;
• vanilin - na špičce nože.

Pravidla vaření:

1. Jablka omyjeme, osušíme, vykrojíme jádřinec se semínky.
2. Ovoce nakrájíme na kostičky, přidáme cukr a černé bobule.
3. Nechte nádobí 1-2 hodiny, aby vynikla šťáva a cukr se začal rozpouštět.
4. Citrony omyjeme, zalijeme vroucí vodou, nakrájíme na malé kousky spolu s kůrou.
5. Hmotu přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 20 minut.
6. Před koncem vaření přidáme skořici a vanilku.
7. Vařte dalších 5 minut a sundejte nádobu ze sporáku.
8. Pro zimní uskladnění nalévejte bezovou marmeládu do čistých sklenic, dokud nevychladne.
9. Po vychladnutí vyjměte korkovou marmeládu na tmavém a chladném místě.

Hustý bezinkový džem s pektinem

Chcete-li vytvořit hustý džem, který připomíná džem, potřebujete pektin. Přidává se trochu, ale takový dezert lze použít k výrobě koláčů, buchet, otevřených koláčů.

Složení:

• černé nebo červené bobule - 1 kg;
• krystalový cukr (na 2 porce) – 550 g a 700 g;
• kyselina citronová – 5 g;
• pektin – 1 sáček (40 g).

Nuance receptu:

1. Omyté černé nebo červené bobule stočte na mlýnku na maso, vložte do hrnce a vařte od okamžiku varu po dobu 5-7 minut.
2. Přidáme první porci cukru s pektinem, promícháme a dále vaříme.
3. Když marmeláda z černého nebo červeného bezu začne houstnout, přidejte zbytek cukru a kyselinu, po rozpuštění ve lžíci vody. Smíchejte hmotu.
4. Okamžitě rozložte do sklenic, srolujte. Otočte dnem vzhůru a zabalte ručníkem.
5. Po vychladnutí se dezert vyjme na chladné místo.

Originální recept na bezový a ořechový džem

Existuje mnoho možností, jak vyrobit džem z černého a červeného bezu s vlašskými ořechy. Každý z nich je svým způsobem originál. Článek nabídne 2 recepty.

Recept 1

Složení:

• květenství černého nebo červeného bezu – 1 kg;
• přírodní med - 500 g;
• vlašské ořechy - 200 g;
• kyselina citronová - 3 g.

Jak vyrobit džem z květů černého nebo červeného bezu:

1. Na sporák dejte med a za stálého míchání přiveďte k varu.
2. Květy spaříme vroucí vodou a vložíme do hrnce s vroucím medem.
3. Nasekejte vlašské ořechy.
4. Poté přidáme jádra vlašských ořechů, okyselíme a dále vaříme, dokud hmota nezhoustne.

Recept 2

Ingredience na džem:

• suché květy černého bezu – 1 kg;
• Med - 400 g;
• cukr - 5 článek;
• jádra vlašských ořechů - 3 polévkové lžíce;
• voda - 1 polévková lžíce.

Květenství na džem se sklízejí dříve, než se všechna otevřou. Pokud není čas okamžitě se pustit do vaření, lze je složit do plastového sáčku, zavázat a dát do chladničky na 24 hodin.

Pravidla vaření:

1. Před vařením je třeba z květů odstranit pyl, poté zalít vroucí vodou nebo na 10 minut zalít květenství.
2. Poté počkáme, až voda odteče, květy vložíme do vroucí vody s medem a cukrem, přidáme nasekané vlašské ořechy.
3. Po 15 minutách stáhneme marmeládu z bezinkových plátků ze sporáku, necháme vychladnout. Postup opakujte ještě 3x.
4. Zabalte horké do sklenic. Uchovávejte vychlazený dezert.

Recept na voňavou marmeládu z černého bezu s citronem

K černému bezu se hodí citrusové plody. Dezert je velmi chutný, má nevtíravou kyselost.

Recept bude vyžadovat následující produkty:

• zralé černé bobule – 1 kg;
• citron - 1,5-2 ks;
• voda - 0,75 ml;
• krystalový cukr - 1,5 kg.

Fáze práce:

1. Citrony omyjte, otřete suchým hadříkem, vymačkejte z nich šťávu.
2. Černé bobule roztřiďte, oddělte od řapíků a spařte vroucí vodou.
3. Nalijte vodu do hrnce, přiveďte k varu, vařte cukrový sirup.
4. Poté do sirupu přidejte citronovou šťávu, lesní plody a bezinkový dezert vařte do zhoustnutí.
5. Je snadné zkontrolovat připravenost džemu: musíte kápnout tekutinu na studený talířek. Pokud se nerozšíří, můžete jej sundat.
6. Horká hmota se okamžitě rozloží do sklenic. Užitečný bezinkový džem se odstraní na tmavém a chladném místě.

Lahodný bezinkový a ostružinový džem

Součásti:

• černý bez – 1,5 kg;
• ostružina – 1,5 kg;
• granulovaný cukr - 3 kg;
• voda 300-450 ml.

Vlastnosti receptury:

1. Černý bez omyjeme, dáme do hrnce a podlijeme vodou.
2. Dejte na sporák a vařte hmotu, dokud ovoce nezměkne.
3. Bobule rozemelte sítem, semena vyhoďte.
4. Do vzniklého pyré přidáme ostružiny, promícháme a povaříme. Jakmile se hmota vaří, vaříme 10 minut.
5. Přidejte cukr, promíchejte. Vařte na mírném ohni 5-6 minut za stálého míchání bobulovité hmoty.
6. Musíte zabalit, jakmile pánev nebo umyvadlo sundáte ze sporáku.
7. Banky se hermeticky srolují, ochladí a vyčistí na chladném místě.

Jak uchovávat bezinkový džem

Pro skladování zvolte chladné místo bez přístupu světla. Zpravidla se dá jíst po celý rok. K jídlu se nedoporučuje jíst džem z červeného nebo černého bezu, aby místo toho, aby mu prospíval, neškodil zdraví, pokud:

• pokrytý plísní;
• má nepříjemnou pachuť nebo začal kvasit.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Užitečným produktem je džem z černého nebo červeného bezu. V době hromadné chřipky je obzvlášť důležité dát si sklenici dezertu. Džem by se měl dávat do domácností jako profylaktický prostředek a jen na čaj.