Složení Borsch
| řepa | 160.0 (gram) |
| bílé zelí | 120.0 (gram) |
| mrkev | 40.0 (gram) |
| kořen petrželky | 10.0 (gram) |
| cibule | 40.0 (gram) |
| rajčatová pasta | 30.0 (gram) |
| tuk na vaření | 20.0 (gram) |
| cukr | 10.0 (gram) |
| ocet | 16.0 (gram) |
| Masový vývar transparentní | 800.0 (gram) |
Způsob přípravy
Nastrouhané zelí se vloží do vroucího vývaru nebo vody a vaří se 0-15 minut. Poté vložíme dušenou řepu (str. 61), opečenou zeleninu a vaříme do změknutí. 5-10 minut před koncem vaření přidejte sůl, cukr, koření. Při použití kysaného zelí se dušené zelí zavádí do boršče spolu s červenou řepou. Boršč lze dochutit opečenou moukou, zředěnou vývarem nebo vodou (10 g na 1000 g boršče).
Můžete si vytvořit svůj vlastní recept s přihlédnutím ke ztrátě vitamínů a minerálů pomocí kalkulačky receptů v aplikaci.
Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 57.7 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 5.9% | 2919 g |
| Proteiny | 3.8 g | 76 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| tuky | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 9% | 1931 g |
| sacharidy | 4.3 g | 219 g | 2% | 3.5% | 5093 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 8.7% | 2000 g |
| voda | 127.5 g | 2273 g | 5.6% | 9.7% | 1783 g |
| Jasan | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 76.9% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 8.7% | 2000 g |
| Vitamin B4, cholin | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.8% | 6250 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 5.2% | 3333 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 4.5 μg | 400 μg | 1.1% | 1.9% | 8889 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| Vitamin C, askorbový | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 9.4% | 1837 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.3% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1% | 16667 g |
| Vitamin PP, NO | 1.5308 mg | 20 mg | 7.7% | 13.3% | 1307 g |
| niacinu | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 12% | 1450 g |
| Vápník, Ca | 18.6 mg | 1000 mg | 1.9% | 3.3% | 5376 g |
| Hořčík, Mg | 12.9 mg | 400 mg | 3.2% | 5.5% | 3101 g |
| Sodík, Na | 20.3 mg | 1300 mg | 1.6% | 2.8% | 6404 g |
| Síra, S. | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 3.1% | 5495 g |
| Fosfor, P | 48.9 mg | 800 mg | 6.1% | 10.6% | 1636 g |
| Chlor, Cl | 19.4 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 11856 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 105.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 91.3 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 16.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 9.7% | 1800 g |
| Jód, já | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 3.6% | 4839 g |
| Cobalt, Co. | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 24.3% | 714 g |
| Lithium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 13.5% | 1290 g |
| Měď, Cu | 47.6 μg | 1000 μg | 4.8% | 8.3% | 2101 g |
| Molybden, Mo. | 4.4 μg | 70 μg | 6.3% | 10.9% | 1591 g |
| Nikl, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Vedení, Sn | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 97.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 11.2 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 35714 g |
| Chrome, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 15.9% | 1087 g |
| Zinek, Zn | 0.2959 mg | 12 mg | 2.5% | 4.3% | 4055 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 3.2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 5.1 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 57,7 kcal.
Boršč bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin A - 44,4%, kobalt - 14%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Obsah kalorií A CHEMICKÉ SLOŽENÍ SLOŽEK RECEPTU Boršč ZA 100 g
- 42 kCal
- 28 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tagy: Jak vařit, obsah kalorií 57,7 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, jaké vitamíny, minerály, jak připravit boršč, recept, kalorie, živiny