Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| Proteiny | 7.08 g | 76 g | 9.3% | 8.9% | 1073 g |
| tuky | 5.3 g | 56 g | 9.5% | 9% | 1057 g |
| sacharidy | 5.79 g | 219 g | 2.6% | 2.5% | 3782 g |
| Trávicí vlákno | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| voda | 78.82 g | 2273 g | 3.5% | 3.3% | 2884 g |
| Jasan | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 g |
| alfa karoteny | 323 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 11.3% | 840 g |
| beta kryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
| Lykopen | 4 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 268 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.055 mg | 1.8 mg | 3.1% | 3% | 3273 g |
| Vitamin B4, cholin | 34.5 mg | 500 mg | 6.9% | 6.6% | 1449 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.443 mg | 5 mg | 8.9% | 8.5% | 1129 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 7.7% | 1242 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 g |
| Vitamin C, askorbový | 11.6 mg | 90 mg | 12.9% | 12.3% | 776 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.82 mg | 15 mg | 5.5% | 5.2% | 1829 g |
| beta tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 1.79 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.65 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 g |
| Vitamin PP, NO | 1.32 mg | 20 mg | 6.6% | 6.3% | 1515 g |
| Betain | 3.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 7.8% | 1225 g |
| Vápník, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Hořčík, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.6% | 2667 g |
| Sodík, Na | 409 mg | 1300 mg | 31.5% | 30% | 318 g |
| Síra, S. | 70.8 mg | 1000 mg | 7.1% | 6.8% | 1412 g |
| Fosfor, P | 76 mg | 800 mg | 9.5% | 9% | 1053 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 5.9% | 1622 g |
| Mangan, Mn | 0.147 mg | 2 mg | 7.4% | 7% | 1361 g |
| Měď, Cu | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 g |
| Selen, Se | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 g |
| Zinek, Zn | 1.5 mg | 12 mg | 12.5% | 11.9% | 800 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 1.82 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.41 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.69 g | ~ | |||
| sacharóza | 1.17 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.55 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.519 g | ~ | |||
| valin | 0.327 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.207 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.314 g | ~ | |||
| leucin | 0.525 g | ~ | |||
| lysin | 0.552 g | ~ | |||
| methionin | 0.158 g | ~ | |||
| threonin | 0.313 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.083 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.317 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.381 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.668 g | ~ | |||
| glycin | 0.276 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.345 g | ~ | |||
| Proline | 0.263 g | ~ | |||
| serin | 0.291 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.274 g | ~ | |||
| cystein | 0.073 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 14 mg | max. 300 mg | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.058 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.037 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.978 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.003 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.008 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.002 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.028 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.005 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.634 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.013 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.253 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.012 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 1.217 g | min. 16.8 г | 7.2% | 6.9% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.053 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.049 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.004 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.01 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 1.125 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 1.092 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.032 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| Trans. 22: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.13 g | od 11.2 do 20.6 | 19% | 18.1% | |
| 18: 2 linolové | 1.834 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.803 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.011 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.264 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.264 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.274 g | od 0.9 do 3.7 | 30.4% | 29% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.826 g | od 4.7 do 16.8 | 38.9% | 37% |
Energetická hodnota je 105 kcal.
Hovězí maso se zeleninou, čínská restaurace bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: beta-karoten - 11,9%, vitamin B9 - 11,3%, vitamin B12 - 16%, vitamin C - 12,9%, vitamin K - 42,8%, selen - 12,2 , 12,5, XNUMX%, zinek - XNUMX%
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 105 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Hovězí maso se zeleninou, čínská restaurace, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Hovězí maso, se zeleninou, čínská restaurace