Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 182 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 5.9% | 925 g |
Proteiny | 28.9 g | 76 g | 38% | 20.9% | 263 g |
tuky | 7.34 g | 56 g | 13.1% | 7.2% | 763 g |
sacharidy | 0.14 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 156429 g |
voda | 61.82 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3677 g |
Jasan | 1.8 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamin B1, thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 6.7% | 818 g |
Vitamin B5, pantothenický | 0.74 mg | 5 mg | 14.8% | 8.1% | 676 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.613 mg | 2 mg | 30.7% | 16.9% | 326 g |
Vitamin B12, kobalamin | 2.7 μg | 3 μg | 90% | 49.5% | 111 g |
Vitamin K, fylochinon | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.4% | 12000 g |
Vitamin PP, NO | 5.31 mg | 20 mg | 26.6% | 14.6% | 377 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 341 mg | 2500 mg | 13.6% | 7.5% | 733 g |
Vápník, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Hořčík, Mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.3% | 1667 g |
Sodík, Na | 349 mg | 1300 mg | 26.8% | 14.7% | 372 g |
Síra, S. | 289 mg | 1000 mg | 28.9% | 15.9% | 346 g |
Fosfor, P | 264 mg | 800 mg | 33% | 18.1% | 303 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 3.27 mg | 18 mg | 18.2% | 10% | 550 g |
Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.5% | 11765 g |
Měď, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 6.5% | 847 g |
Zinek, Zn | 5.26 mg | 12 mg | 43.8% | 24.1% | 228 g |
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.981 g | ~ | |||
valin | 1.491 g | ~ | |||
Histidin * | 0.991 g | ~ | |||
Isoleucin | 1.401 g | ~ | |||
leucin | 2.432 g | ~ | |||
lysin | 2.021 g | ~ | |||
methionin | 0.741 g | ~ | |||
threonin | 1.371 g | ~ | |||
tryptofan | 0.38 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.221 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 1.721 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 2.842 g | ~ | |||
glycin | 1.491 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 4.573 g | ~ | |||
Proline | 1.111 g | ~ | |||
serin | 1.151 g | ~ | |||
tyrosin | 0.991 g | ~ | |||
cystein | 0.28 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 82 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.276 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.244 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 2.595 g | max. 18.7 г | |||
8: 0 kaprylová | 0.001 g | ~ | |||
10:0 Kapřík | 0.013 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.005 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.15 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.026 g | ~ | |||
16:0 palmit | 1.44 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.07 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.874 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.007 g | ~ | |||
22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 lignocerický | 0.001 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 2.84 g | min. 16.8 г | 16.9% | 9.3% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.032 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.212 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.193 g | ~ | |||
Trans. 16: 1 | 0.019 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.002 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 2.57 g | ~ | |||
18:1 cis | 2.345 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.225 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.003 g | ~ | |||
22:1 cis | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 0.672 g | od 11.2 do 20.6 | 6% | 3.3% | |
18: 2 linolové | 0.486 g | ~ | |||
Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.032 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.428 g | ~ | |||
Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.027 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.034 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.002 g | ~ | |||
Styorid Omega-18 4: 3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.005 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.024 g | ~ | |||
20:3 Omega-6 | 0.023 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.079 g | ~ | |||
20: 5 eikosapentaenová (EPA), omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.068 g | od 0.9 do 3.7 | 7.6% | 4.2% | |
22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 0.545 g | od 4.7 do 16.8 | 11.6% | 6.4% |
Energetická hodnota je 182 kcal.
DENNY'S, steak z filé bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 12,2%, vitamin B5 - 14,8%, vitamin B6 - 30,7%, vitamin B12 - 90%, vitamin PP - 26,6%, draslík - 13,6, 33%, fosfor - 18,2%, železo - 11,8%, měď - 43,8%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 182 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je DENNY'S užitečné, řízek, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti DENNY'S, řízek