Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Proteiny | 4.41 g | 76 g | 5.8% | 5.9% | 1723 g |
| tuky | 5.53 g | 56 g | 9.9% | 10% | 1013 g |
| sacharidy | 6.95 g | 219 g | 3.2% | 3.2% | 3151 g |
| Trávicí vlákno | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| voda | 80.78 g | 2273 g | 3.6% | 3.6% | 2814 g |
| Jasan | 1.43 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
| alfa karoteny | 53 μg | ~ | |||
| beta karoten | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 2.1% | 4717 g |
| beta kryptoxanthin | 3 μg | ~ | |||
| Lykopen | 28 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 4 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 4.9% | 2055 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.9% | 3396 g |
| Vitamin B4, cholin | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 3.1% | 3205 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 2.4% | 4167 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.087 mg | 2 mg | 4.4% | 4.4% | 2299 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 g |
| Vitamin PP, NO | 1.096 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1825 g |
| Betain | 1.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 163 mg | 2500 mg | 6.5% | 6.6% | 1534 g |
| Vápník, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Hořčík, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Sodík, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 30.1% | 335 g |
| Síra, S. | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.4% | 2268 g |
| Fosfor, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 5.4% | 1905 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 13.9% | 726 g |
| Mangan, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3390 g |
| Měď, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 g |
| Selen, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 g |
| Fluor, F | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 g |
| Zinek, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 8.4% | 1200 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 5.43 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.76 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.95 g | ~ | |||
| sacharóza | 0.48 g | ~ | |||
| fruktóza | 0.33 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.2 g | ~ | |||
| valin | 0.182 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.103 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.148 g | ~ | |||
| leucin | 0.271 g | ~ | |||
| lysin | 0.239 g | ~ | |||
| methionin | 0.09 g | ~ | |||
| threonin | 0.157 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.02 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.147 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.242 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 0.382 g | ~ | |||
| glycin | 0.252 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 0.705 g | ~ | |||
| Proline | 0.208 g | ~ | |||
| serin | 0.156 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.084 g | ~ | |||
| cystein | 0.04 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 13 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 2.185 g | max. 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.169 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.028 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 1.232 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.066 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.673 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.007 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 2.543 g | min. 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.056 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.227 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.064 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 2.15 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.036 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 0.251 g | od 11.2 do 20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 linolové | 0.2 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.034 g | ~ | |||
| Styorid Omega-18 4: 3 | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.051 g | od 0.9 do 3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.2 g | od 4.7 do 16.8 | 4.3% | 4.3% |
Energetická hodnota je 99 kcal.
- porce = 232 g (229.7 kCal)
Hovězí guláš, konzervovaný bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin B12 - 16,7%, železo - 13,8%, měď - 14,1%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 99 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Hovězí guláš, konzervovaný, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Hovězí guláš, konzervovaný