Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 163 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 6% | 1033 g |
| Proteiny | 18.2 g | 76 g | 23.9% | 14.7% | 418 g |
| tuky | 6.5 g | 56 g | 11.6% | 7.1% | 862 g |
| sacharidy | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.2% | 2808 g |
| Trávicí vlákno | 0.6 g | 20 g | 3% | 1.8% | 3333 g |
| voda | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 1.7% | 3563 g |
| Jasan | 3.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 1.3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.3% | 1154 g |
| Vitamin PP, NO | 7.9 mg | 20 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| niacinu | 3.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 204 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Vápník, Ca | 37 mg | 1000 mg | 3.7% | 2.3% | 2703 g |
| Hořčík, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.6% | 1739 g |
| Sodík, Na | 1070 mg | 1300 mg | 82.3% | 50.5% | 121 g |
| Fosfor, P | 121 mg | 800 mg | 15.1% | 9.3% | 661 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 6.6 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.2 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 29 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 163 kcal.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.