Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| Proteiny | 10.57 g | 76 g | 13.9% | 9% | 719 g |
| tuky | 11.66 g | 56 g | 20.8% | 13.5% | 480 g |
| sacharidy | 0.64 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 34219 g |
| voda | 76.13 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 2986 g |
| Jasan | 1.01 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 172 μg | 900 μg | 19.1% | 12.4% | 523 g |
| Retinol | 0.169 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.028 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 17857 g |
| beta kryptoxanthin | 8 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 423 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.386 mg | 1.8 mg | 21.4% | 13.9% | 466 g |
| Vitamin B4, cholin | 247.6 mg | 500 mg | 49.5% | 32.1% | 202 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 1.289 mg | 5 mg | 25.8% | 16.8% | 388 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 4.7% | 1399 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 39 μg | 400 μg | 9.8% | 6.4% | 1026 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
| Vitamin D, kalciferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 11% | 588 g |
| Vitamin D3, cholekalciferol | 1.7 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.29 mg | 15 mg | 8.6% | 5.6% | 1163 g |
| beta tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 2.41 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.74 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 2.5% | 2667 g |
| Vitamin PP, NO | 0.064 mg | 20 mg | 0.3% | 0.2% | 31250 g |
| Betain | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 3.1% | 2137 g |
| Vápník, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Hořčík, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 1.8% | 3636 g |
| Sodík, Na | 155 mg | 1300 mg | 11.9% | 7.7% | 839 g |
| Síra, S. | 105.7 mg | 1000 mg | 10.6% | 6.9% | 946 g |
| Fosfor, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 13.6% | 479 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 1.48 mg | 18 mg | 8.2% | 5.3% | 1216 g |
| Mangan, Mn | 0.024 mg | 2 mg | 1.2% | 0.8% | 8333 g |
| Měď, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.1% | 1587 g |
| Selen, Se | 25.8 μg | 55 μg | 46.9% | 30.5% | 213 g |
| Fluor, F | 21.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.3% | 18868 g |
| Zinek, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.9% | 1101 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 0.31 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.31 g | ~ | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 0.69 g | ~ | |||
| valin | 0.722 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.26 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.565 g | ~ | |||
| leucin | 0.913 g | ~ | |||
| lysin | 0.767 g | ~ | |||
| methionin | 0.319 g | ~ | |||
| threonin | 0.467 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.14 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.572 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.618 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.117 g | ~ | |||
| glycin | 0.363 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 1.407 g | ~ | |||
| Proline | 0.431 g | ~ | |||
| serin | 0.817 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.42 g | ~ | |||
| cystein | 0.229 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 313 mg | max. 300 mg | |||
| Fytosteroly | 10 mg | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.709 g | max. 1.9 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.319 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.003 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.005 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.03 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.008 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.259 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.021 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.963 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.014 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.004 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 4.843 g | min. 16.8 г | 28.8% | 18.7% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.006 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.171 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.012 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 4.626 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 2.712 g | od 11.2 do 20.6 | 24.2% | 15.7% | |
| 18: 2 linolové | 2.319 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.133 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.158 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.188 g | od 0.9 do 3.7 | 20.9% | 13.6% | |
| 22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.523 g | od 4.7 do 16.8 | 53.7% | 34.9% |
Energetická hodnota je 154 kcal.
- lžíce = 15 g (23.1 kCal)
- velký = 61 gr (93.9 kcal)
Kuřecí vejce, omeleta bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 19,1%, vitamin B2 - 21,4%, cholin - 49,5%, vitamin B5 - 25,8%, vitamin B12 - 25,3%, vitamin D - 17%, fosfor - 20,9%, selen - 46,9%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 154 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné? Slepičí vejce, omeleta, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Slepičí vejce, omeleta