Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 296 kCal | 1684 kCal | 17.6% | 5.9% | 569 g |
Proteiny | 15.53 g | 76 g | 20.4% | 6.9% | 489 g |
tuky | 25.6 g | 56 g | 45.7% | 15.4% | 219 g |
sacharidy | 0.81 g | 219 g | 0.4% | 0.1% | 27037 g |
voda | 56.44 g | 2273 g | 2.5% | 0.8% | 4027 g |
Jasan | 1.62 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 422 μg | 900 μg | 46.9% | 15.8% | 213 g |
Retinol | 0.419 mg | ~ | |||
alfa karoteny | 36 μg | ~ | |||
beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
beta kryptoxanthin | 32 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 904 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.223 mg | 1.5 mg | 14.9% | 5% | 673 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.563 mg | 1.8 mg | 31.3% | 10.6% | 320 g |
Vitamin B4, cholin | 639.3 mg | 500 mg | 127.9% | 43.2% | 78 g |
Vitamin B5, pantothenický | 3.437 mg | 5 mg | 68.7% | 23.2% | 145 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.412 mg | 2 mg | 20.6% | 7% | 485 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 151 μg | 400 μg | 37.8% | 12.8% | 265 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 21.4% | 158 g |
Vitamin D, kalciferol | 6 μg | 10 μg | 60% | 20.3% | 167 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 6 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.24 mg | 15 mg | 14.9% | 5% | 670 g |
Vitamin K, fylochinon | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 g |
Vitamin PP, NO | 0.031 mg | 20 mg | 0.2% | 0.1% | 64516 g |
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 121 mg | 2500 mg | 4.8% | 1.6% | 2066 g |
Vápník, Ca | 134 mg | 1000 mg | 13.4% | 4.5% | 746 g |
Hořčík, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 0.9% | 3636 g |
Sodík, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.8% | 1940 g |
Síra, S. | 155.3 mg | 1000 mg | 15.5% | 5.2% | 644 g |
Fosfor, P | 420 mg | 800 mg | 52.5% | 17.7% | 190 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 4.55 mg | 18 mg | 25.3% | 8.5% | 396 g |
Mangan, Mn | 0.078 mg | 2 mg | 3.9% | 1.3% | 2564 g |
Selen, Se | 56.4 μg | 55 μg | 102.5% | 34.6% | 98 g |
Zinek, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 8.9% | 379 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.16 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.16 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 1.091 g | ~ | |||
valin | 0.908 g | ~ | |||
Histidin * | 0.399 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.78 g | ~ | |||
leucin | 1.351 g | ~ | |||
lysin | 1.182 g | ~ | |||
methionin | 0.375 g | ~ | |||
threonin | 0.706 g | ~ | |||
tryptofan | 0.223 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.689 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.811 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 1.503 g | ~ | |||
glycin | 0.476 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 1.942 g | ~ | |||
Proline | 0.615 g | ~ | |||
serin | 1.301 g | ~ | |||
tyrosin | 0.682 g | ~ | |||
cystein | 0.274 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 991 mg | max. 300 mg | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.098 g | max. 1.9 г | |||
mononenasycené trans-tuky | 0.069 g | ~ | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 8.615 g | max. 18.7 г | |||
14:0 Myrista | 0.083 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.022 g | ~ | |||
16:0 palmit | 6.211 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.051 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.249 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 9.956 g | min. 16.8 г | 59.3% | 20% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.022 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.545 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 9.331 g | ~ | |||
18:1 cis | 9.261 g | ~ | |||
Trans. 18: 1 | 0.069 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.058 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 4.827 g | od 11.2 do 20.6 | 43.1% | 14.6% | |
18: 2 linolové | 4.009 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.98 g | ~ | |||
18: 2 přel., přel | 0.029 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.124 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.093 g | ~ | |||
Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.031 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.047 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.49 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.25 g | od 0.9 do 3.7 | 27.8% | 9.4% | |
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.022 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.135 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 4.548 g | od 4.7 do 16.8 | 96.8% | 32.7% |
Energetická hodnota je 296 kcal.
- 0,5 lb = 227 g (671.9 kCal)
Mražené kuřecí žloutek bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 46,9%, vitamin B1 - 14,9%, vitamin B2 - 31,3%, cholin - 127,9%, vitamin B5 - 68,7%, vitamin B6 - 20,6, 9, 37,8%, vitamin B12 - 63,3%, vitamin B60 - 14,9%, vitamin D - 13,4%, vitamin E - 52,5%, vápník - 25,3%, fosfor - 102,5%, železo - 26,4%, selen - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 296 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné zmrazené kuřecí vaječné žloutky, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti zmrazené kuřecí vaječné žloutky