Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 g |
| Proteiny | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
| tuky | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
| sacharidy | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organické kyseliny | 1.1 g | ~ | |||
| voda | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
| Jasan | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| Vitamin B4, cholin | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamin PP, NO | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
| niacinu | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
| Vápník, Ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
| Hořčík, Mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
| Sodík, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
| Síra, S. | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
| Fosfor, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Chlor, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Jód, já | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Cobalt, Co. | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Měď, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Molybden, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
| Fluor, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Zinek, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 2.7 g | max. 100 г | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 47.4 mg | max. 300 mg |
Energetická hodnota je 184,9 kcal.
Tvarohové mleté maso (na palačinky) bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 15,7%, vápník - 14,8%, fosfor - 25,4%
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Tagy: obsah kalorií 184,9 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné pro mletý tvaroh (pro palačinky), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti pro mletý tvaroh (pro palačinky)