Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| Proteiny | 19.96 g | 76 g | 26.3% | 10.4% | 381 g |
| tuky | 4.36 g | 56 g | 7.8% | 3.1% | 1284 g |
| sacharidy | 42.22 g | 219 g | 19.3% | 7.6% | 519 g |
| Trávicí vlákno | 13.6 g | 20 g | 68% | 26.9% | 147 g |
| voda | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
| Jasan | 12.56 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 293 μg | 900 μg | 32.6% | 12.9% | 307 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.418 mg | 1.5 mg | 27.9% | 11% | 359 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 6.2% | 634 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 1.71 mg | 2 mg | 85.5% | 33.8% | 117 g |
| Vitamin C, askorbový | 50 mg | 90 mg | 55.6% | 22% | 180 g |
| Vitamin PP, NO | 2.807 mg | 20 mg | 14% | 5.5% | 713 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 3308 mg | 2500 mg | 132.3% | 52.3% | 76 g |
| Vápník, Ca | 1784 mg | 1000 mg | 178.4% | 70.5% | 56 g |
| Hořčík, Mg | 451 mg | 400 mg | 112.8% | 44.6% | 89 g |
| Sodík, Na | 208 mg | 1300 mg | 16% | 6.3% | 625 g |
| Síra, S. | 199.6 mg | 1000 mg | 20% | 7.9% | 501 g |
| Fosfor, P | 543 mg | 800 mg | 67.9% | 26.8% | 147 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 48.78 mg | 18 mg | 271% | 107.1% | 37 g |
| Mangan, Mn | 3.95 mg | 2 mg | 197.5% | 78.1% | 51 g |
| Měď, Cu | 490 μg | 1000 μg | 49% | 19.4% | 204 g |
| Zinek, Zn | 3.3 mg | 12 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.234 g | max. 18.7 г |
Energetická hodnota je 253 kcal.
- lžíce = 3.1 g (7.8 kCal)
- lžička = 1 g (2.5 kCal)
Kopr, sušený bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 32,6%, vitamin B1 - 27,9%, vitamin B2 - 15,8%, vitamin B6 - 85,5%, vitamin C - 55,6%, vitamin PP - 14%, draslík - 132,3%, vápník - 178,4%, hořčík - 112,8%, fosfor - 67,9%, železo - 271%, mangan - 197,5%, měď - 49%, zinek - 27,5%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 253 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Kopr, sušené, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Kopr, sušený