Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 542 kCal | 1684 kCal | 32.2% | 5.9% | 311 g |
| Proteiny | 46 g | 76 g | 60.5% | 11.2% | 165 g |
| tuky | 37.3 g | 56 g | 66.6% | 12.3% | 150 g |
| sacharidy | 4.5 g | 219 g | 2.1% | 0.4% | 4867 g |
| voda | 7.3 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 31137 g |
| Jasan | 4.9 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 950 μg | 900 μg | 105.6% | 19.5% | 95 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| beta karoten | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.1% | 1667 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 3.1% | 600 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 1.64 mg | 1.8 mg | 91.1% | 16.8% | 110 g |
| Vitamin B4, cholin | 900 mg | 500 mg | 180% | 33.2% | 56 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 4 mg | 5 mg | 80% | 14.8% | 125 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 1.6% | 1176 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| Vitamin D, kalciferol | 5 μg | 10 μg | 50% | 9.2% | 200 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 2.6% | 714 g |
| Vitamin PP, NO | 13.2 mg | 20 mg | 66% | 12.2% | 152 g |
| niacinu | 1.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 3.3% | 558 g |
| Vápník, Ca | 193 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.6% | 518 g |
| Hořčík, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 1.9% | 952 g |
| Sodík, Na | 436 mg | 1300 mg | 33.5% | 6.2% | 298 g |
| Síra, S. | 625 mg | 1000 mg | 62.5% | 11.5% | 160 g |
| Fosfor, P | 795 mg | 800 mg | 99.4% | 18.3% | 101 g |
| Chlor, Cl | 581 mg | 2300 mg | 25.3% | 4.7% | 396 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 8.9 mg | 18 mg | 49.4% | 9.1% | 202 g |
| Jód, já | 64 μg | 150 μg | 42.7% | 7.9% | 234 g |
| Cobalt, Co. | 32 μg | 10 μg | 320% | 59% | 31 g |
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Měď, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 5.9% | 313 g |
| Molybden, Mo. | 22 μg | 70 μg | 31.4% | 5.8% | 318 g |
| Vedení, Sn | 75 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 200 μg | 4000 μg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Chrome, Cr | 14 μg | 50 μg | 28% | 5.2% | 357 g |
| Zinek, Zn | 3.5 mg | 12 mg | 29.2% | 5.4% | 343 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 4.5 g | max. 100 г | |||
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 2.46 g | ~ | |||
| valin | 2.55 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.9 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.77 g | ~ | |||
| leucin | 3.77 g | ~ | |||
| lysin | 2.38 g | ~ | |||
| methionin | 1.21 g | ~ | |||
| Methionin + cystein | 2.2 g | ~ | |||
| threonin | 2.64 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.72 g | ~ | |||
| fenylalanin | 2.2 g | ~ | |||
| Fenylalanin + tyrosin | 4.45 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 2.73 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 4.55 g | ~ | |||
| glycin | 1.56 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 6.29 g | ~ | |||
| Proline | 1.45 g | ~ | |||
| serin | 3.49 g | ~ | |||
| tyrosin | 2.25 g | ~ | |||
| cystein | 0.99 g | ~ | |||
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 2050 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 11.3 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.15 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.05 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 8.7 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.13 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 2.28 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 15.36 g | min. 16.8 г | 91.4% | 16.9% | |
| 16: 1 palmitolejový | 1.63 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.07 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 13.66 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 3.12 g | od 11.2 do 20.6 | 27.9% | 5.1% | |
| 18: 2 linolové | 2.6 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.25 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.27 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.25 g | od 0.9 do 3.7 | 27.8% | 5.1% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 2.87 g | od 4.7 do 16.8 | 61.1% | 11.3% |
Energetická hodnota je 542 kcal.
Vaječný prášek bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 105,6%, vitamin B1 - 16,7%, vitamin B2 - 91,1%, cholin - 180%, vitamin B5 - 80%, vitamin D - 50%, vitamín E - 14%, vitamin PP - 66%, draslík - 17,9%, vápník - 19,3%, fosfor - 99,4%, chlor - 25,3%, železo - 49,4%, jód - 42,7, 320, 32%, kobalt - 31,4%, měď - 28%, molybden - 29,2%, chrom - XNUMX%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Chlór nezbytné pro tvorbu a sekreci kyseliny chlorovodíkové v těle.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Jód podílí se na fungování štítné žlázy a zajišťuje tvorbu hormonů (tyroxin a trijodtyronin). Je nezbytný pro růst a diferenciaci buněk všech tkání lidského těla, mitochondriální dýchání, regulace transmembránového sodíku a transport hormonů. Nedostatečný příjem vede k endemické strumě s hypotyreózou a zpomalením metabolismu, arteriální hypotenzí, zpomalením růstu a duševním vývojem u dětí.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- Molybden je kofaktorem mnoha enzymů, které zajišťují metabolismus aminokyselin obsahujících síru, purinů a pyrimidinů.
- chróm podílí se na regulaci hladin glukózy v krvi a zvyšuje účinek inzulínu. Nedostatek vede ke snížení tolerance glukózy.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
RECEPTY S VÝROBKEM Vaječný prášek
Tagy: obsah kalorií 542 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je užitečný vaječný prášek, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti vaječného prášku
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.