Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
Kalorická hodnota | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
Proteiny | 13.61 g | 76 g | 17.9% | 9.1% | 558 g |
tuky | 14.84 g | 56 g | 26.5% | 13.5% | 377 g |
sacharidy | 0.83 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 26386 g |
voda | 69.47 g | 2273 g | 3.1% | 1.6% | 3272 g |
Jasan | 1.26 g | ~ | |||
Vitamíny | |||||
Vitamín A, RE | 219 μg | 900 μg | 24.3% | 12.4% | 411 g |
Retinol | 0.216 mg | ~ | |||
beta karoten | 0.035 mg | 5 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
beta kryptoxanthin | 10 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 543 μg | ~ | |||
Vitamin B1, thiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.5% | 3409 g |
Vitamín B2, riboflavin | 0.495 mg | 1.8 mg | 27.5% | 14% | 364 g |
Vitamin B4, cholin | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 32.3% | 158 g |
Vitamin B5, pantothenický | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 16.9% | 301 g |
Vitamin B6, pyridoxin | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 4.7% | 1087 g |
Vitamin B9, kyselina listová | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 6.5% | 784 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 16.5% | 309 g |
Vitamin D, kalciferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 11.2% | 455 g |
Vitamin D3, cholekalciferol | 2.2 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.31 mg | 15 mg | 8.7% | 4.4% | 1145 g |
beta tokoferol | 0.02 mg | ~ | |||
gama tokoferol | 0.54 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.06 mg | ~ | |||
Vitamin K, fylochinon | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 2.4% | 2143 g |
Vitamin PP, NO | 0.082 mg | 20 mg | 0.4% | 0.2% | 24390 g |
Betain | 0.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Draslík, K. | 152 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.1% | 1645 g |
Vápník, Ca | 62 mg | 1000 mg | 6.2% | 3.2% | 1613 g |
Hořčík, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.7% | 3077 g |
Sodík, Na | 207 mg | 1300 mg | 15.9% | 8.1% | 628 g |
Síra, S. | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 6.9% | 735 g |
Fosfor, P | 215 mg | 800 mg | 26.9% | 13.7% | 372 g |
Stopové prvky | |||||
Železo, Fe | 1.89 mg | 18 mg | 10.5% | 5.4% | 952 g |
Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
Měď, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 4% | 1282 g |
Selen, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 30.7% | 166 g |
Fluor, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
Zinek, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 5.9% | 863 g |
Stravitelné sacharidy | |||||
Mono- a disacharidy (cukry) | 0.4 g | max. 100 г | |||
Glukóza (dextróza) | 0.4 g | ~ | |||
Základní aminokyseliny | |||||
Arginin * | 0.887 g | ~ | |||
valin | 0.93 g | ~ | |||
Histidin * | 0.335 g | ~ | |||
Isoleucin | 0.728 g | ~ | |||
leucin | 1.177 g | ~ | |||
lysin | 0.989 g | ~ | |||
methionin | 0.411 g | ~ | |||
threonin | 0.602 g | ~ | |||
tryptofan | 0.181 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.736 g | ~ | |||
Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
alanin | 0.795 g | ~ | |||
Kyselina asparagová | 1.438 g | ~ | |||
glycin | 0.467 g | ~ | |||
Kyselina glutamová | 1.817 g | ~ | |||
Proline | 0.558 g | ~ | |||
serin | 1.051 g | ~ | |||
tyrosin | 0.541 g | ~ | |||
cystein | 0.294 g | ~ | |||
Steroly | |||||
Cholesterol | 401 mg | max. 300 mg | |||
Fytosteroly | 8 mg | ~ | |||
Mastné kyseliny | |||||
Transgender | 0.041 g | max. 1.9 г | |||
Nasycené mastné kyseliny | |||||
Nasycené mastné kyseliny | 4.323 g | max. 18.7 г | |||
4: 0 Mastné | 0.004 g | ~ | |||
8: 0 kaprylová | 0.004 g | ~ | |||
10:0 Kapřík | 0.006 g | ~ | |||
14:0 Myrista | 0.047 g | ~ | |||
15:0 Pentadekanoikum | 0.009 g | ~ | |||
16:0 palmit | 2.954 g | ~ | |||
17: 0 Margarín | 0.023 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.268 g | ~ | |||
20:0 Arachinština | 0.003 g | ~ | |||
22: 0 | 0.005 g | ~ | |||
Mononenasycené mastné kyseliny | 6.182 g | min. 16.8 г | 36.8% | 18.8% | |
Myristoleic 14: 1 | 0.007 g | ~ | |||
16: 1 palmitolejový | 0.228 g | ~ | |||
Heptadecen 17: 1 | 0.013 g | ~ | |||
Olein 18: 1 (omega-9) | 5.904 g | ~ | |||
20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
Polynenasycené mastné kyseliny | 3.251 g | od 11.2 do 20.6 | 29% | 14.8% | |
18: 2 linolové | 2.781 g | ~ | |||
18:3 Linolenová | 0.137 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.019 g | ~ | |||
20: 3 Eikosatrien | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 arachidonický | 0.203 g | ~ | |||
Omega-3 mastné kyseliny | 0.207 g | od 0.9 do 3.7 | 23% | 11.7% | |
22: 4 dokosatetraen, Omega-6 | 0.014 g | ~ | |||
22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
22: 6 dokosahexaenová (DHA), omega-3 | 0.063 g | ~ | |||
Omega-6 mastné kyseliny | 3.042 g | od 4.7 do 16.8 | 64.7% | 33% |
Energetická hodnota je 196 kcal.
- Kus = 50 gr (98 kcal)
- C0 = 60 g (117.6 kcal)
- C1 = 50 g (98 kcal)
- C2 = 40 g (78.4 kcal)
- C3 = 32 g (62.7 kcal)
- velký = 46 gr (90.2 kcal)
Smažené kuřecí vejce bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin A - 24,3%, vitamin B2 - 27,5%, cholin - 63,4%, vitamin B5 - 33,2%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin B12 - 32,3, 22%, vitamin D - 26,9%, fosfor - 60,2%, selen - 11,6%, zinek - XNUMX%
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Vitamin D udržuje homeostázu vápníku a fosforu, provádí procesy mineralizace kostí. Nedostatek vitaminu D vede k narušení metabolismu vápníku a fosforu v kostech, zvýšené demineralizaci kostní tkáně, což vede ke zvýšenému riziku osteoporózy.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 196 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, jak je to užitečné? Smažené kuřecí vejce, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Smažené kuřecí vejce