Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 332 kCal | 1684 kCal | 19.7% | 5.9% | 507 g |
| Proteiny | 15.41 g | 76 g | 20.3% | 6.1% | 493 g |
| tuky | 1.97 g | 56 g | 3.5% | 1.1% | 2843 g |
| sacharidy | 64.47 g | 219 g | 29.4% | 8.9% | 340 g |
| voda | 14.16 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16052 g |
| Jasan | 3.99 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.64 mg | 1.5 mg | 42.7% | 12.9% | 234 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 2.5% | 1200 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.851 mg | 5 mg | 17% | 5.1% | 588 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.629 mg | 2 mg | 31.5% | 9.5% | 318 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 104 μg | 400 μg | 26% | 7.8% | 385 g |
| Vitamin PP, NO | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 1368 mg | 2500 mg | 54.7% | 16.5% | 183 g |
| Vápník, Ca | 163 mg | 1000 mg | 16.3% | 4.9% | 613 g |
| Hořčík, Mg | 210 mg | 400 mg | 52.5% | 15.8% | 190 g |
| Sodík, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Síra, S. | 154.1 mg | 1000 mg | 15.4% | 4.6% | 649 g |
| Fosfor, P | 626 mg | 800 mg | 78.3% | 23.6% | 128 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 3.53 mg | 18 mg | 19.6% | 5.9% | 510 g |
| Mangan, Mn | 2.318 mg | 2 mg | 115.9% | 34.9% | 86 g |
| Měď, Cu | 350 μg | 1000 μg | 35% | 10.5% | 286 g |
| Zinek, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 2.7% | 1143 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 1.262 g | ~ | |||
| valin | 0.991 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.43 g | ~ | |||
| Isoleucin | 0.765 g | ~ | |||
| leucin | 1.215 g | ~ | |||
| lysin | 0.985 g | ~ | |||
| methionin | 0.267 g | ~ | |||
| threonin | 0.747 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.221 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.767 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 0.892 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 1.884 g | ~ | |||
| glycin | 0.826 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 3.57 g | ~ | |||
| Proline | 1.285 g | ~ | |||
| serin | 0.939 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.375 g | ~ | |||
| cystein | 0.201 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.33 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.004 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.288 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.388 g | min. 16.8 г | 2.3% | 0.7% | |
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.23 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.115 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.166 g | od 11.2 do 20.6 | 10.4% | 3.1% | |
| 18: 2 linolové | 1.064 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.102 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.102 g | od 0.9 do 3.7 | 11.3% | 3.4% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.064 g | od 4.7 do 16.8 | 22.6% | 6.8% |
Energetická hodnota je 332 kcal.
- hrnek = 32 g (106.2 kCal)
- oz (42 středních semen) = 28.35 g (94.1 kCal)
Lotosová semínka, sušená bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 42,7%, vitamin B5 - 17%, vitamin B6 - 31,5%, vitamin B9 - 26%, draslík - 54,7%, vápník - 16,3%, hořčík - 52,5%, fosfor - 78,3%, železo - 19,6%, mangan - 115,9%, měď - 35%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 332 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, k čemu slouží lotosová semínka, sušená, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti lotosových semínek, sušená