Nutriční hodnota a chemické složení.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 g |
| Proteiny | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 9.2% | 3167 g |
| tuky | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| sacharidy | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 8% | 3590 g |
| organické kyseliny | 0.1 g | ~ | |||
| Trávicí vlákno | 1 g | 20 g | 5% | 14.3% | 2000 g |
| voda | 89 g | 2273 g | 3.9% | 11.2% | 2554 g |
| Jasan | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 g |
| beta karoten | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 g |
| Vitamin B1, thiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Vitamin B4, cholin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbový | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 g |
| Vitamin H, Biotin | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 g |
| Vitamin K, fylochinon | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 g |
| Vitamin PP, NO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 g |
| niacinu | 0.47 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 g |
| Vápník, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 g |
| Křemík, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 g |
| Hořčík, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 g |
| Sodík, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 g |
| Síra, S. | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 g |
| Fosfor, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 g |
| Chlor, Cl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 g |
| Stopové prvky | |||||
| Hliník, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanad, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 g |
| Jód, já | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 g |
| Cobalt, Co. | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 g |
| Lithium, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Měď, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 g |
| Molybden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 g |
| Nikl, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 g |
| Stroncium, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 g |
| Chrome, Cr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Zinek, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 6.1 g | max. 100 г | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.02 g | max. 18.7 г | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | |||||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.02 g | od 0.9 do 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0.01 g | od 4.7 do 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Energetická hodnota je 34,9 kcal.
- Vitamin je zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví pokožky a očí a udržování imunity.
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
- Vitamin H podílí se na syntéze tuků, glykogenu, metabolismu aminokyselin. Nedostatečný příjem tohoto vitaminu může vést k narušení normálního stavu pokožky.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- draslík je hlavní intracelulární iont, který se podílí na regulaci rovnováhy vody, kyselin a elektrolytů, podílí se na procesech nervových impulsů, regulaci tlaku.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Křemík je součástí strukturní složky glykosaminoglykanů a stimuluje syntézu kolagenu.
- Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.
Energetická hodnota nebo obsah kalorií Je množství energie uvolněné v lidském těle z potravy během trávení. Energetická hodnota produktu se měří v kilogramech kalorií (kcal) nebo kilojoulech (kJ) na 100 gramů. produkt. Kilokalorie používaná k měření energetické hodnoty potravin se také nazývá „potravinová kalorie“, takže předpona kilo se při zadávání kalorií v (kilo) kaloriích často vynechává. Můžete si prohlédnout podrobné energetické tabulky ruských produktů.
Nutriční hodnota - obsah sacharidů, tuků a bílkovin ve výrobku.
Nutriční hodnota potravinářského výrobku - soubor vlastností potravinářského výrobku, za nichž jsou uspokojeny fyziologické potřeby člověka pro nezbytné látky a energii.
Vitamíny, organické látky potřebné v malém množství ve stravě lidí i většiny obratlovců. Vitamíny jsou obvykle syntetizovány spíše rostlinami než zvířaty. Denní potřeba vitamínů u člověka je jen několik miligramů nebo mikrogramů. Na rozdíl od anorganických látek jsou vitamíny ničeny silným zahříváním. Mnoho vitamínů je nestabilních a „ztracených“ během vaření nebo zpracování potravin.