Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 426 kCal | 1684 kCal | 25.3% | 5.9% | 395 g |
| Proteiny | 5 g | 76 g | 6.6% | 1.5% | 1520 g |
| tuky | 42.42 g | 56 g | 75.8% | 17.8% | 132 g |
| sacharidy | 4.44 g | 219 g | 2% | 0.5% | 4932 g |
| Trávicí vlákno | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2% | 1176 g |
| voda | 43.08 g | 2273 g | 1.9% | 0.4% | 5276 g |
| Jasan | 3.35 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| beta karoten | 1.075 mg | 5 mg | 21.5% | 5% | 465 g |
| beta kryptoxanthin | 12 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 917 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, thiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 1.5% | 1613 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.307 mg | 1.8 mg | 17.1% | 4% | 586 g |
| Vitamin B4, cholin | 13.7 mg | 500 mg | 2.7% | 0.6% | 3650 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.255 mg | 5 mg | 5.1% | 1.2% | 1961 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.178 mg | 2 mg | 8.9% | 2.1% | 1124 g |
| Vitamin C, askorbový | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 90000 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 8.86 mg | 15 mg | 59.1% | 13.9% | 169 g |
| gama tokoferol | 15.77 mg | ~ | |||
| tokoferol | 5.19 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylochinon | 193.8 μg | 120 μg | 161.5% | 37.9% | 62 g |
| Vitamin PP, NO | 0.738 mg | 20 mg | 3.7% | 0.9% | 2710 g |
| Betain | 0.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 205 mg | 2500 mg | 8.2% | 1.9% | 1220 g |
| Vápník, Ca | 173 mg | 1000 mg | 17.3% | 4.1% | 578 g |
| Hořčík, Mg | 45 mg | 400 mg | 11.3% | 2.7% | 889 g |
| Sodík, Na | 998 mg | 1300 mg | 76.8% | 18% | 130 g |
| Síra, S. | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.2% | 2000 g |
| Fosfor, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 3.9% | 606 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.88 mg | 18 mg | 4.9% | 1.2% | 2045 g |
| Mangan, Mn | 0.633 mg | 2 mg | 31.7% | 7.4% | 316 g |
| Měď, Cu | 145 μg | 1000 μg | 14.5% | 3.4% | 690 g |
| Selen, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| Zinek, Zn | 0.88 mg | 12 mg | 7.3% | 1.7% | 1364 g |
| Stravitelné sacharidy | |||||
| Škrob a dextriny | 0.24 g | ~ | |||
| Mono- a disacharidy (cukry) | 1.92 g | max. 100 г | |||
| Glukóza (dextróza) | 0.47 g | ~ | |||
| fruktóza | 1.45 g | ~ | |||
| Mastné kyseliny | |||||
| Transgender | 0.194 g | max. 1.9 г | |||
| mononenasycené trans-tuky | 0.087 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 7.362 g | max. 18.7 г | |||
| 4: 0 Mastné | 0.054 g | ~ | |||
| 6-0 nylon | 0.043 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprylová | 0.027 g | ~ | |||
| 10:0 Kapřík | 0.065 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.075 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.262 g | ~ | |||
| 15:0 Pentadekanoikum | 0.03 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 5.058 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.045 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.425 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.158 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.083 g | ~ | |||
| 24: 0 lignocerický | 0.036 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 19.351 g | min. 16.8 г | 115.2% | 27% | |
| Myristoleic 14: 1 | 0.025 g | ~ | |||
| 16: 1 palmitolejový | 0.329 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.321 g | ~ | |||
| Trans. 16: 1 | 0.008 g | ~ | |||
| Heptadecen 17: 1 | 0.035 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 18.731 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 18.654 g | ~ | |||
| Trans. 18: 1 | 0.077 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.213 g | ~ | |||
| Erucova 22: 1 (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.007 g | ~ | |||
| Trans. 22: 1 | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 1 nervový, cis (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 13.74 g | od 11.2 do 20.6 | 100% | 23.5% | |
| 18: 2 linolové | 11.804 g | ~ | |||
| Trans izomer 18: 2, neurčeno | 0.054 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 11.722 g | ~ | |||
| Konjugovaná kyselina linolová 18: 2 | 0.028 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 1.865 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 1.747 g | ~ | |||
| Omega-18 3: 6, gama linolenic | 0.065 g | ~ | |||
| Trans 18: 3 (další izomery) | 0.053 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.05 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 1.748 g | od 0.9 do 3.7 | 100% | 23.5% | |
| 22: 5 dokosapentaenová (DPC), omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 mastné kyseliny | 11.854 g | od 4.7 do 16.8 | 100% | 23.5% |
Energetická hodnota je 426 kcal.
Pesto omáčka, připravená k jídlu, stabilní bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: beta-karoten - 21,5%, vitamin B2 - 17,1%, vitamin E - 59,1%, vitamin K - 161,5%, vápník - 17,3%, hořčík - 11,3%, fosfor - 16,5%, mangan - 31,7%, měď - 14,5%
- B-karoten je provitamin A a má antioxidační vlastnosti. 6 mikrogramů betakarotenu odpovídá 1 mikrogramu vitaminu A.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamín E má antioxidační vlastnosti, je nezbytný pro fungování pohlavních žláz, srdečního svalu, je univerzálním stabilizátorem buněčných membrán. Při nedostatku vitaminu E je pozorována hemolýza erytrocytů a neurologické poruchy.
- Vitamín K reguluje srážení krve. Nedostatek vitaminu K vede ke zvýšení doby srážení krve, ke snížení obsahu protrombinu v krvi.
- Vápník je hlavní složkou našich kostí, působí jako regulátor nervového systému, podílí se na svalové kontrakci. Nedostatek vápníku vede k demineralizaci páteře, pánevních kostí a dolních končetin, zvyšuje riziko osteoporózy.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
Tagy: obsah kalorií 426 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Pesto omáčka, připravená k jídlu, stabilní na polici, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Pesto omáčka, připravená k jídlu, stabilní na polici