Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Proteiny | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| tuky | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| voda | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| Jasan | 0.66 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| Vitamin B4, cholin | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gama tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betain | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Hořčík, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Sodík, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Síra, S. | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Fosfor, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Měď, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Selen, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Zinek, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 107 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 4.343 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.189 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 3.019 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.094 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 8.005 g | min. 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.612 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.54 g | od 11.2 do 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 linolové | 1.319 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.064 g | od 0.9 do 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.476 g | od 4.7 do 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Energetická hodnota je 238 kcal.
- 3 oz = 85 g (202.3 kCal)
Vepřové stehna (kopyta), vařené na mírném ohni bohaté na vitamíny a minerály jako: cholin - 15,1%, vitamin B12 - 13,7%, selen - 41,8%
- Smíšený je součástí lecitinu, hraje roli při syntéze a metabolismu fosfolipidů v játrech, je zdrojem volných methylových skupin, působí jako lipotropní faktor.
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 238 kcal, chemické složení, nutriční hodnota, vitamíny, minerály, co je užitečné Vepřová kýta (kopyta), vařená na mírném ohni, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vepřová kýta (kopyta), vařená na mírném ohni