Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| Proteiny | 23.16 g | 76 g | 30.5% | 14.4% | 328 g |
| tuky | 12.59 g | 56 g | 22.5% | 10.6% | 445 g |
| voda | 64.99 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3497 g |
| Jasan | 0.68 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamin B1, thiamin | 0.026 mg | 1.5 mg | 1.7% | 0.8% | 5769 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.106 mg | 1.8 mg | 5.9% | 2.8% | 1698 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 0.303 mg | 5 mg | 6.1% | 2.9% | 1650 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 0.053 mg | 2 mg | 2.7% | 1.3% | 3774 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.52 μg | 3 μg | 17.3% | 8.2% | 577 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamin PP, NO | 1.13 mg | 20 mg | 5.7% | 2.7% | 1770 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 63 mg | 2500 mg | 2.5% | 1.2% | 3968 g |
| Vápník, Ca | 70 mg | 1000 mg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Hořčík, Mg | 6 mg | 400 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Sodík, Na | 132 mg | 1300 mg | 10.2% | 4.8% | 985 g |
| Síra, S. | 231.6 mg | 1000 mg | 23.2% | 10.9% | 432 g |
| Fosfor, P | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 4.4% | 1067 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 0.58 mg | 18 mg | 3.2% | 1.5% | 3103 g |
| Měď, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 3.3% | 1429 g |
| Selen, Se | 23.3 μg | 55 μg | 42.4% | 20% | 236 g |
| Zinek, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 3% | 1579 g |
| Steroly | |||||
| Cholesterol | 88 mg | max. 300 mg | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 3.57 g | max. 18.7 г | |||
| 10:0 Kapřík | 0.011 g | ~ | |||
| 14:0 Myrista | 0.154 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 2.464 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarín | 0.022 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.905 g | ~ | |||
| 20:0 Arachinština | 0.014 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 6.289 g | min. 16.8 г | 37.4% | 17.6% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.493 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 5.682 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleová (omega-9) | 0.114 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.092 g | od 11.2 do 20.6 | 9.8% | 4.6% | |
| 18: 2 linolové | 0.93 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.043 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenová | 0.043 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienová, Omega-6, cis, cis | 0.054 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonický | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.043 g | od 0.9 do 3.7 | 4.8% | 2.3% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.049 g | od 4.7 do 16.8 | 22.3% | 10.5% |
Energetická hodnota je 212 kcal.
- oz = 28.35 g (60.1 kCal)
Vepřové stehýnka (kopyta) bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamin B12 - 17,3%, selen - 42,4%
- Vitamin B12 hraje důležitou roli v metabolismu a přeměně aminokyselin. Kyselina listová a vitamin B12 jsou vzájemně související vitamíny a podílejí se na tvorbě krve. Nedostatek vitaminu B12 vede k rozvoji částečného nebo sekundárního deficitu folátu, stejně jako anémie, leukopenie, trombocytopenie.
- Selen - základní prvek antioxidačního obranného systému lidského těla, má imunomodulační účinek, podílí se na regulaci působení hormonů štítné žlázy. Nedostatek vede ke Kashin-Beckově chorobě (osteoartróza s mnohočetnými deformacemi kloubů, páteře a končetin), Keshanově chorobě (endemická myokardiopatie), dědičné trombastenii.
Tagy: obsah kalorií 212 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, co je užitečné Vepřové nohy (kopyta), kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Vepřové nohy (kopyta)