Nutriční hodnota a chemické složení.
Tabulka ukazuje obsah živin (kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramů jedlá část.
| Živiny | Množství | Norma** | % normy ve 100 g | % normy ve 100 kcal | 100% normální |
| Kalorická hodnota | 342 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 492 g |
| Proteiny | 35.62 g | 76 g | 46.9% | 13.7% | 213 g |
| tuky | 2.39 g | 56 g | 4.3% | 1.3% | 2343 g |
| sacharidy | 48.73 g | 219 g | 22.3% | 6.5% | 449 g |
| voda | 6.41 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 35460 g |
| Jasan | 6.85 g | ~ | |||
| Vitamíny | |||||
| Vitamín A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamin B1, thiamin | 1.153 mg | 1.5 mg | 76.9% | 22.5% | 130 g |
| Vitamín B2, riboflavin | 0.412 mg | 1.8 mg | 22.9% | 6.7% | 437 g |
| Vitamin B5, pantothenický | 3.996 mg | 5 mg | 79.9% | 23.4% | 125 g |
| Vitamin B6, pyridoxin | 1.161 mg | 2 mg | 58.1% | 17% | 172 g |
| Vitamin B9, kyselina listová | 159 μg | 400 μg | 39.8% | 11.6% | 252 g |
| Vitamin PP, NO | 2.265 mg | 20 mg | 11.3% | 3.3% | 883 g |
| macronutrients | |||||
| Draslík, K. | 68 mg | 2500 mg | 2.7% | 0.8% | 3676 g |
| Vápník, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.3% | 1299 g |
| Hořčík, Mg | 350 mg | 400 mg | 87.5% | 25.6% | 114 g |
| Sodík, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Síra, S. | 356.2 mg | 1000 mg | 35.6% | 10.4% | 281 g |
| Fosfor, P | 638 mg | 800 mg | 79.8% | 23.3% | 125 g |
| Stopové prvky | |||||
| Železo, Fe | 4.86 mg | 18 mg | 27% | 7.9% | 370 g |
| Mangan, Mn | 1.998 mg | 2 mg | 99.9% | 29.2% | 100 g |
| Měď, Cu | 1733 μg | 1000 μg | 173.3% | 50.7% | 58 g |
| Zinek, Zn | 5.01 mg | 12 mg | 41.8% | 12.2% | 240 g |
| Základní aminokyseliny | |||||
| Arginin * | 3.851 g | ~ | |||
| valin | 2.258 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.995 g | ~ | |||
| Isoleucin | 1.579 g | ~ | |||
| leucin | 2.54 g | ~ | |||
| lysin | 1.176 g | ~ | |||
| methionin | 0.625 g | ~ | |||
| threonin | 1.29 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.403 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.774 g | ~ | |||
| Vyměnitelné aminokyseliny | |||||
| alanin | 1.7 g | ~ | |||
| Kyselina asparagová | 3.978 g | ~ | |||
| glycin | 2.224 g | ~ | |||
| Kyselina glutamová | 8.145 g | ~ | |||
| Proline | 1.599 g | ~ | |||
| serin | 1.788 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.169 g | ~ | |||
| cystein | 0.685 g | ~ | |||
| Nasycené mastné kyseliny | |||||
| Nasycené mastné kyseliny | 0.207 g | max. 18.7 г | |||
| 14:0 Myrista | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 palmit | 0.144 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.052 g | ~ | |||
| Mononenasycené mastné kyseliny | 0.272 g | min. 16.8 г | 1.6% | 0.5% | |
| 16: 1 palmitolejový | 0.002 g | ~ | |||
| Olein 18: 1 (omega-9) | 0.27 g | ~ | |||
| Polynenasycené mastné kyseliny | 1.584 g | od 11.2 do 20.6 | 14.1% | 4.1% | |
| 18: 2 linolové | 1.576 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenová | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 mastné kyseliny | 0.006 g | od 0.9 do 3.7 | 0.7% | 0.2% | |
| Omega-6 mastné kyseliny | 1.576 g | od 4.7 do 16.8 | 33.5% | 9.8% |
Energetická hodnota je 342 kcal.
- oz = 28.35 g (97 kCal)
Slunečnicová krupice, částečně odtučněná bohaté na vitamíny a minerály, jako jsou: vitamin B1 - 76,9%, vitamin B2 - 22,9%, vitamin B5 - 79,9%, vitamin B6 - 58,1%, vitamin B9 - 39,8%, vitamin PP - 11,3 , 87,5%, hořčík - 79,8%, fosfor - 27%, železo - 99,9%, mangan - 173,3%, měď - 41,8%, zinek - XNUMX%
- Vitamin B1 je součástí nejdůležitějších enzymů sacharidů a energetického metabolismu, které dodávají tělu energii a plastové látky a také metabolismus aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Nedostatek tohoto vitaminu vede k vážným poruchám nervového, trávicího a kardiovaskulárního systému.
- Vitamin B2 podílí se na redoxních reakcích, zvyšuje barevnou citlivost vizuálního analyzátoru a adaptaci na tmu. Nedostatečný příjem vitaminu B2 je doprovázen porušením stavu kůže, sliznic, zhoršeným světlem a soumrakem.
- Vitamin B5 podílí se na metabolismu bílkovin, tuků, sacharidů, metabolismu cholesterolu, syntéze řady hormonů, hemoglobinu, podporuje vstřebávání aminokyselin a cukrů ve střevě, podporuje funkci kůry nadledvin. Nedostatek kyseliny pantothenové může vést k poškození kůže a sliznic.
- Vitamin B6 podílí se na udržování imunitní odpovědi, inhibičních a excitačních procesů v centrálním nervovém systému, na přeměně aminokyselin, na metabolismu tryptofanu, lipidů a nukleových kyselin, přispívá k normální tvorbě erytrocytů, udržování normální hladiny homocysteinu v krvi. Nedostatečný příjem vitaminu B6 je doprovázen snížením chuti k jídlu, porušením stavu kůže, rozvojem homocysteinemie, anémie.
- Vitamin B6 jako koenzym se podílejí na metabolismu nukleových kyselin a aminokyselin. Nedostatek folátu vede k narušení syntézy nukleových kyselin a bílkovin, což má za následek inhibici buněčného růstu a dělení, zejména v rychle se množících tkáních: kostní dřeň, intestinální epitel atd. Jednou z příčin nedonošenosti je nedostatečná konzumace folátu během těhotenství, podvýživa, vrozené vady a vývojové poruchy dítěte. Bylo prokázáno silné spojení mezi hladinou folátu a homocysteinu a rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
- Vitamin PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
- Magnézium podílí se na energetickém metabolismu, syntéze bílkovin, nukleových kyselin, má stabilizační účinek na membrány, je nezbytný k udržení homeostázy vápníku, draslíku a sodíku. Nedostatek hořčíku vede k hypomagnezémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenze, srdečních chorob.
- Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech, včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
- Železo je součástí proteinů různých funkcí, včetně enzymů. Podílí se na transportu elektronů, kyslíku, zajišťuje průběh redoxních reakcí a aktivaci peroxidace. Nedostatečná konzumace vede k hypochromní anémii, atonii kosterních svalů s nedostatkem myoglobinu, zvýšené únavě, myokardiopatii, atrofické gastritidě.
- Mangan podílí se na tvorbě kostí a pojivové tkáně, je součástí enzymů podílejících se na metabolismu aminokyselin, sacharidů, katecholaminů; nezbytné pro syntézu cholesterolu a nukleotidů. Nedostatečná konzumace je doprovázena zpomalením růstu, poruchami reprodukčního systému, zvýšenou křehkostí kostní tkáně, poruchami metabolismu sacharidů a lipidů.
- Měď je součástí enzymů s redox aktivitou a podílí se na metabolismu železa, stimuluje vstřebávání bílkovin a sacharidů. Podílí se na procesech zásobování tkání lidského těla kyslíkem. Nedostatek se projevuje poruchami formování kardiovaskulárního systému a kostry, rozvojem dysplázie pojivové tkáně.
- zinek je součástí více než 300 enzymů, podílí se na procesech syntézy a rozkladu sacharidů, bílkovin, tuků, nukleových kyselin a na regulaci exprese řady genů. Nedostatečná konzumace vede k anémii, sekundární imunodeficienci, cirhóze jater, sexuální dysfunkci a malformacím plodu. Nedávné studie odhalily schopnost vysokých dávek zinku narušit absorpci mědi, a tím přispět k rozvoji anémie.
Tagy: obsah kalorií 342 kcal, chemické složení, nutriční hodnoty, vitamíny, minerály, jaké jsou výhody světlicové krupice, částečně bez tuku, kalorie, živiny, užitečné vlastnosti Světlicová krupice, částečně bez tuku